Kalorier och hälsofördelar med Kale
Kale är en medlem av kål ( Brassica ) familjen av grönsaker. Det anses vara en av de mest näringsrika livsmedel per kalori och har ofta märkts som superfood . Även om det kan ätas rå, är det mer vanligt ångat, sauterat, kokt eller masseras i citronsaft.
Det finns många typer av kale och, även om de flesta är gröna, finns det också röda och lila sorter.
Några av de vanligaste typerna av kale för konsumtion är: lockig kale, prydnadskal, och dinosaurisk (toskansk) kale. Varje sort skiljer sig åt i konsistens, smak och utseende. Curly Kale är vanligtvis djupgrön i färg med rufna blad och har en skarp, bitter, pepperykt smak. Prydnadskål, som ofta kallas sallad savoy, kan vara antingen grön, vit eller lila. Den har en mjukare smak. Dinosaurkalk har en sötare smak och en mer känslig konsistens än lockig kale och är ofta en blågrön färg.
Kale är vanligtvis tillgänglig året runt med sin högsäsong under vintermånaderna.
| Kale Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp, hackad, kokad utan fett (67 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 33 | |
| Kalorier från fett 0 | |
| Totalt Fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Fleromättad fett 0g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 29 mg | 1% |
| Kalium 328,97 mg | 9% |
| Kolhydrater 7g | 2% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Socker 0g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin A 206% · C-vitamin 134% | |
| Kalcium 9% · Järn 6% | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier Kale är en väldigt näringsrik, icke-stärkelseprodukt som har låg kaloriinnehåll och kolhydrat. En kopp kokad kale innehåller bara 33 kalorier och 7 g kolhydrat. En kopp råkal innehåller endast 8 kalorier och 1,4 g kolhydrat. | |
Hälsofördelar med Kale
Kale är en grön bladgrönsak som packar en stor näringsstans. Det är till exempel en utmärkt fiberkälla. Studier har visat att de människor som äter högfibrer dieter (de dagliga kraven är 25-38g / dag) tenderar att vara hälsosammare och ha minskad risk för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Kale är också en utmärkt källa till vitamin K (1 kopp hackad kokad kale har mer än åtta gånger det dagliga kravet!), Vilket är viktigt för benhälsan såväl som blodproppar. Om du är någon som tar blodtunna, är det viktigt att vara konsekvent med ditt K-vitaminintag.
Kale packas också med A-vitamin (samma kopp av kale har två gånger det dagliga kravet), beta-karoten och andra karotenoider, lutein, zeaxantin. Det serverar också upp 100 procent av dagliga behov av C-vitamin i en kokad kokt. Detta gör att Kale är en stor grönsak för att äta för ögonhälsa, immunförstärkning och anti-aging.
Kale är en vegetarisk källa av kalcium, vilket gör den till en mycket god vegetabilisk vegetarisk och vegetarisk matplan.
Kale är också en mycket bra källa till mangan, och en bra källa till vitamin B6, kalium och koppar.
Dessutom är kale en av de cruciferous grönsakerna, som har visats ha anti-cancer egenskaper.
Vanliga frågor om Kale
Är fryst kale lika bra som fräsch?
Frisk kale kanske skrämmande ibland, eftersom dess "stora, lockiga, fibrösa blad kan fånga smuts, vilket gör det svårt att rengöra och skära. Om du inte brukar göra det kanske du inte vet vad du ska göra med det.
Istället kan du antingen köpa kale som redan har rengjorts och klippts (det här är bra att göra kaleflis eller lätt att använda för att sauta eller kasta i soppor, grytor eller chili) eller köpa fryst, hackad kale. Många gånger köper frysta grönsaker lika bra, om inte bättre, än att köpa färska eftersom grönsakerna plockas i sin färskhet vilket gör att de bibehåller mer vitaminer och mineraler.
Vilken mängd kalv är den hälsosammaste?
All kale är hälsosam, därför är det svårt att mäta vilken typ som kan anses vara den hälsosamma . Varje typ innehåller en mängd vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Lila sorter innehåller också anthocyaniner, som har kopplats till förbättrad hjärthälsa.
Observera att vissa experter föreslår ångkål för att maximera kolesterolsänkande effekter eftersom de fiberrelaterade komponenterna i kale gör ett bättre jobb att binda tillsammans med gallsyror i matsmältningsorganet när de har ångats.
Plockning och lagring av Kale
Köpkål, hel, frusen eller rengjord, hackad och förpackad. Leta efter Kale som är skarp, med en grågrön färg. Undvik kale som är visat eller limt.
Du kan lagra kale i den kallaste delen av ditt kylskåp i några dagar. För att förhindra visningar, placera kale i en plastpåse först och stäng den löst. Om du inte kan använda den om några dagar kan du laga koka eller ånga och placera den i kylskåpet igen. Frys det om du inte planerar att använda det för ett tag, det kommer att hålla i frysen i ungefär en månad eller två.
För att tvätta färskkål, lägg den i en skål med kallt vatten. Töm skålen och repetera tills all smuts är klar från bladen.
Hälsosamma sätt att förbereda Kale
Kale har en bitter smak och parar väl med rika, smaksatta kött, som fläsk. Den kan ångas, sautas, kokas eller hackas och användas rå i sallader. För ett hälsosamt chip alternativ, försök att baka kale blad för att göra dem till krispiga kale chips. Du kan också använda kale i soppor, grytor, äggrätter och chili. Det har ett utmärkt sätt att förbättra smaken på dina måltider och tjänar som ett hjärtligt och hälsosamt tillägg till din måltidsplan. .
Recept Med Kale
- Grön Soppa med Yams och salvia
- Kale och vita bönsoppa
- Rökt Turkiet Kale and Rice Bake
> Källor:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linus Pauling Institute. Vitamin K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K