Rutabaga är en rotgrönsak som liknar en ropa , men den smakar bara lite sötare. Rutabega är höga i magnesium och kalcium, så de är bra för benhälsa och de är rika på C-vitamin, vilket är viktigt för immunsystemets funktion och hälsosam bindväv.
Du hittar de stora rotgrönsakerna i produktionen av din mataffär.
Leta efter rutabaga som är fast och känner sig tung för sin storlek. De kommer att beläggas med vax. Det är helt säkert, men du måste skrälla rutabaga innan du lagar mat.
Förvara dem på en sval plats tills det behövs, eller om du har en massa rutabagas, förbered en rutabaga puree och håll den i frysen. Det kommer att vara i upp till ett år om du använder väskor avsedda för frysning.
Nutrition Information för Rutabaga
Som jag noterat är rutabaga ganska näringsrik och är hög i vissa vitaminer och mineraler. De är inte för höga i kalorier heller - en servering med rutabaga har bara 50 kalorier. Självklart kommer det här kalorifältet att ändras om du lägger till smör, olja eller andra påfyllningar.
Följande näringsinformation kommer från USA: s Department of Agriculture's Nutrient Database. Noteringen är för en kopp kokta rutabaga kuber.
- Vatten: 125,52 gram
- Kalorier: 50
- Protein: 1,68 gram
- Kolhydrater: 11,38 gram
- Fiber: 3,5 gram
- Sockerarter: 7,84 gram
- Total fetthalt: 0,28 gram
- Mättat fett: 0,038 gram
- Enomättad fett: 0,035 gram
- Fleromättad fett: 0,123 gram
- Kolesterol: 0 milligram
mikronäringsämnen:
- Kalcium: 66 milligram
- Järn: 0,73 milligram
- Magnesium: 32 milligram
- Fosfor: 81 milligram
- Kalium: 472 milligram
- Natrium: 28 milligram
- Zink: 0,48 mg
- Vitamin C: 35,0 milligram
- Tiamin: 0,126 milligram
- Riboflavin: 0,056 milligram
- Niacin: 0,980 milligram
- Pantotensyra: 0,224 milligram
- Vitamin B6: 0,140 milligram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Folat: 29 mikrogram
- D-vitamin: 0 internationella enheter
- Vitamin A: 3 internationella enheter
- Vitamin E: 0,42 milligram
- Vitamin K: 0,4 mikrogram
fytonäringsämnen:
- beta-karoten: 1 mikrogram
- beta-kryptoxantin: 0 mikrogram
- Lykopen: 0 mikrogram
- Lutein och Zeaxanthin: 0 mikrogram
Källa
United States Department of Agriculture Jordbruksforskningstjänsten Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28. "Grundrapport: 11436, Rutabagas, kokta, kokta, dränerade, utan salt." http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.