Limer, som citroner, används för att öka smaken av en maträtt utan att lägga till mycket, om någon, kolhydrater. Limejuice kan användas i sallader, soppor och dips i stället för dressingar som kan ha höga carbantal.
Kolhydrat och fiberantal
Du brukar använda limejuice i stället för hela kalk, så värden för båda ges.
- 1 msk frisk limejuice: 1 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 0 gram fiber och 4 kalorier.
- Juice av 1 medium kalk (lite över 1,5 uns): 4 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 0 gram fiber och 11 kalorier.
- 1 hel kalk (ca 2 tum i diameter): 5 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 2 gram fiber och 20 kalorier.
Glykemiskt index och glykemisk belastning
Det finns ingen vetenskaplig studie av det glykemiska indexet för limejuice, vilket är typiskt för många icke-sockerbärande frukter och icke-stärkelse grönsaker. Detta beror på att de innehåller lite kolhydrat och förväntas inte ha stor effekt på ditt blodsocker. Den glykemiska belastningen tar hänsyn till mängden mat som äts och hur det påverkar ditt blodsocker och insulinrespons. Ett värde på mindre än 10 anses vara lågt. Här är värdena beräknat för limejuice:
Glykemisk belastning:
- 1 msk limesaft: 0
Juice av 1 medium kalk: 1
Hälsa och näringsfördelar
Limer och citroner, som alla citrusfrukter, är en utmärkt källa till vitamin C.
Bara en liten kalk packar en tredjedel av den dagliga rekommenderade mängden vitamin C för vuxna. Limer är också kända för deras antioxidant egenskaper samt tillhandahåller bioflavonoider. För att få en betydande mängd näringsämnen från limejuice, måste du använda mer juice än vanligt. Fortfarande är 1/4 kopp limejuice en mycket bra källa till C-vitamin, och det finns också ett antal hälsosamma fytonutrienter i limes.
Låg Carb Äta
Du kan göra en snabb och hälsosam söt och sur limesaladsdressing genom att vispa tillsammans limejuice, olivolja, salt, peppar och sötningsmedel. Eller lämna ut sötningsmedlet för en tårtdressing. Vissa människor lämnar även oljan och klä sig gröna bara med en klämma av limejuice och kryddor.
En kil av kalk eller en klämma av limejuice i vatten eller seltzer kan förnya ditt glas eller täcka smaken av tråkigt kranvatten. Limejuice är grunden till många lågkarbon cocktails som du kan mixa och njuta av.
Limejuice är basen för marinader för biff eller kycklingfajitas eller för mexikansk grillad kyckling. Spara några kilar för en sista pressning över grillat kött eller grönsaker innan du sätter dem i tortillan och njut av det. Du kommer att lägga till ljus smak och en bra dos av vitamin C.
> Källor:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationella tabeller över glykemiska index och glykemiska belastningsvärden: 2008. Diabetesvård . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA Nationell näringsämnesdatabas för standardreferens, United States Department of Agriculture.