Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 125
Fett - 9g
Carbs - 3g
Protein - 8g
Total tid 40 min
Prep 15 min , koka 25 min
Portioner 8
Detta är en låg-karbon, låg kalori version av en citron ricotta italienska påskpai (men uppenbarligen kan ätas när som helst). Det kallas också ibland en ricotta cheesecake. Detta är en crustless "pie", men är mycket lik i smak och konsistens (minus skorpan). Helmjölk ricotta föredras för detta recept. Delskum kan användas, men pajen kommer ut kornigare och mer smula. Denna paj skulle också fungera som en påsk efterrätt (mejeri).
Ingredienser
- 1 pund fullmjölk ricottaost (en 15 ounce behållare fungerar bra)
- 3 ägg
- Juice och revet zest av ett medium
- citron-
- Socker ersätter lika mycket 2/3 kopp socker, noll-carb föredragen, såsom
- flytande sukralos
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- Dash salt
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Separera ägget och slå de vita, tills mjuka toppar bildar.
- Kombinera äggulorna och resten av ingredienserna. Smaka för att se om det är tillräckligt med lemoner, eftersom vissa citroner är "torktumlare" och har mindre juice (genomsnittet är ca 3 matskedar juice för en medium citron). Du kan lägga till en halv tesked citronextrakt, eller mer citronsaft till smak.
- Vik äggvitorna i blandningen och sprid den i en välsmörjad pajpanna.
- Baka tills knappt i mitten (en tandpetare kommer ut ren eller nästan så) ca 25 minuter. Chill helt innan du serverar; ca 90 minuter. Servera vanligt, eller med en bärtopp som den här jordgubbarna eller denna bärsirap . Sockerfri citronfärg gör också en bra toppning.