Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 196
Fett - 12g
Carbs - 21g
Protein - 3g
Total tid 110 min
Förbered 20 minuter , Koka 90 min
Serveringar 12
Söta potatis är en populär ingrediens i höstens receptfavörer, såsom sötpotatisgryta, en tacksägelsemagasin. Till skillnad från många semestermatar är dock söta potatisar fyllda med näringsämnen. Men liknar andra semester recept kan sötpotatis gryta laddas med kalorier. Denna uppdaterade version av den klassiska Thanksgiving-sidrätterna är friskare och glutenfri eftersom inget mjöl används.
Den söta potatisen ger en naturlig sötnos, så tillsats av socker är inte nödvändigt, men om du vill ha en extra snygg sötma och inte oroa dig för några extra kolhydrater kan du lägga lönnsirap till blandningen. Känd som sötpotatisskräm kombinerar denna läckra gryta kryddade sötpotatis med en knäckt pecannötning.
Ingredienser
- 3 pounds söta potatisar (försök hitta dem som är ungefär lika stora, så de lagar jämnt)
- 1 1/2 koppar rå pecan bitar, uppdelad
- 1/4 kopp lönnsirap (valfritt)
- 2 teskedar kanel, delad
- 1 tsk Himalaya salt, uppdelad
- 2 matskedar
- kokosnötolja , uppdelad
- 2/3 kopp kokosmjölk
- 1/2 tsk jordnötspadda
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 stort ägg
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Poke sötpotatis flera gånger med en skarp kniv eller gaffel och grillat i ugnen tills det är mjukt, cirka 45 minuter till 1 timme, beroende på potatisens storlek.
- Låt den söta potatisen svalna i 10 till 15 minuter. Dela dem och skrapa köttet i en skål; kassera skalen. Sänk ugnen till 375 F.
- Gör pålägget: Pulsa 1 kopp pekannötterna i en matberedare eller blandare tills de är malda till en måltid. Tillsätt lönnsirap (om du använder), 1 tesked kanel, en nypa salt och 1 matsked av kokosnötoljan och bearbeta tills den blandas. Blanda resterande 1/2 kopp pecanbitarna i hand.
- Sätt det sötpotatis köttet i matprocessorn eller mixern (du behöver inte tvätta matprocessorn mellan att göra påfyllning och sötpotatispåfyllning) och bearbeta med kokosmjölken och resterande matsked kokosnötolja. Alternativt kan du blanda med en potatismasker, men texturen blir något mjukare om du använder en matberedare.
- Lägg till resterande 1 tsk kanel, muskot, 1 tsk salt och svartpeppar och mer lönnsirap, om så önskas.
- När kryddor är till din smak, tillsätt ägget och blandningen.
- Sprid sötpotatisblandningen i en lättoljad bageri och smäll pecan på toppen över toppen. Baka tills toppningen börjar brinna, 10 till 20 minuter.
Ingrediensbyte och matlagningstips
Denna söta potatisgryta flyttar sig från raffinerade sockerarter, med hjälp av lönnsirap istället för att ge skålen en naturlig sötma. För att förenkla receptet för familjer med nötallergier eller barn som ännu inte kan äta nötter, servera gryta i ramekiner och lämna pecan topping för dem som kan delta.