Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 53
Fett - 4g
Carbs - 4g
Protein - 2g
Total tid 12 min
Förbered 2 min , koka 10 min
Portioner 8
Rostning och grillning är inte bara ett hälsosamt sätt att förbereda grönsaker, men dessa koktekniker leder också till mer intressanta och komplexa smaker utan några extra fetter eller kalorier. Ovnsrödning och grillning sparris utbringa en sötnos och sötma i grönsaken, liksom en liten skarpa och attraktiv karaktär. Som en extra bonus tar ugnsrökning och grillning inte mycket förberedelse, så det är idealiska sätt att få en hälsosam, snabb grönsak på bordet.
Ingredienser
- 2 pund sparris
- 2 matskedar olivolja
- Val av salt, peppar och örter
- Valfritt: några droppar färskpressad citronsaft
Förberedelse
I ugnen
- Värm ugnen till 425 F.
- Om aspargespjäsen är tunna, kläm av ändarna och kassera; om spjut är tjocka, skära av i slutet och skal tufft med en grönsaksskalare.
- Placera sparris på ett kakan eller bakpanna.
- Drizzla oljan över sparrisen och strö över salt, peppar och örter av valfri smak. Om du använder, kläm över citronsaft. Använd dina händer för att se till att sparrisen är jämnt belagd.
- Baka i 5 till 10 minuter, tills det är ömt och börjar charna.
På grillen
- Värm grillen till medium.
- Om aspargespjäsen är tunna, kläm av ändarna och kassera; om spjut är tjocka, skära av i slutet och skal tufft med en grönsaksskalare.
- Placera sparrisen i en avlång maträtt.
- Drizzla oljan över sparrisen och strö över salt, peppar och örter av valfri smak. Om du använder, kläm över citronsaft. Använd dina händer för att se till att sparrisen är jämnt belagd.
- Ta bort spjuten från disken och placera den direkt på den uppvärmda grillen, vrid endast en gång under tillagningen, ca 5 minuter totalt vaka så att sparrisen inte brinner.
Hälsofördelar med asparges
Asparges är en utmärkt källa till vitamin K, en mycket bra källa till vitamin A, folat, tiamin och järn och en bra källa till vitamin C. Asparges är en bra källa till många fytonäringsämnen , inklusive antioxidanter som kan bidra till att skydda våra celler från skada.
De är också en källa till inulin, som stöder friska bakterier i vår tarm. Asparagus sägs också vara en naturlig diuretik på grund av en kombination av mineraler och en aminosyra som kallas asparagin.
Andra Aspargesorter
Förutom den gemensamma gröna sorten finns det två andra typer av sparris.
Alla sorter och färger av asparges kan användas omväxlande i recept.
- Vit asparges: Vit asparges är desamma som gröna asparges, förutom att de berövas ljus genom att hälla smuts runt den växande stjälken. Växten kan inte producera klorofyll utan ljus, så det finns ingen grön färg på stjälkarna. Vit sparris anses vara något mildare i smak och lite mer öm än grön sparris.
- Violett eller lila asparagus: Denna sort är känd som Viola och de är en annan hybrid från grön och vit asparges. Deras smak påminner om kronärtskockor och de får sin färg från anthocyaniner, precis som druvor och rödkål. De blir gröna när de lagar mat och lagar sig snabbare än konventionella spjut. De är också dyrare.