Människor på låg-carb dieter bör äta mer grönsaker , och de äter ofta mer än genomsnittet amerikanska. Om du skäms av prep-tiden grönsaker ta, använd dessa tips för att lära dig att göra det snabbt och enkelt.
1. Har rätt verktyg och vet hur du använder dem
Få en bra kockkniv, lär dig hur du använder den och håll den skarp. När du vet att du kan skära upp en stor höjd av grönsaker på bara några minuter, är du mycket mer benägna att göra det.
Du kommer äntligen att njuta av en större variation och kvantitet grönsaker. Du behöver inte spendera mycket pengar för att få en bra kniv och tänk på att det kommer att vara kvar resten av ditt liv. Lär dig hur du använder en kniv genom att ta lektioner i en köksutrustning butik eller titta på videor som ger tekniken vägledning. Försök inte att klippa för snabbt först. Bygg upp din hastighet gradvis. Snart kommer du att hugga som en proffs.
För vissa jobb är en matberedare också mycket hjälpsam. Det kan strimla en kucchini eller vända blomkål till " cauli-rice " om några sekunder.
2. Ställ in ditt arbetsutrymme
Att springa över hela köket är en tidskrävning. Om möjligt, sätt in ditt kök så att du har en arbetsyta för att klippa intill kaminen. På det sättet kan du bara "hugga och släppa" när du går. Ha en papperskorgen bredvid dig på golvet och en behållare för skrot för kompost (eller sopor) på disken. Det är också bra att ha en tallrik eller skål för grönsaker som inte är redo att lagas.
3. Välj grönsaker som är lätta att förbereda
Dina bästa satsningar på de kvällarna när du inte känner för matlagning är grönsaker som inte tenderar att vara smutsiga, är inte knepiga att hugga och behöver inte mycket extra väsen. Asparges kan sköljas och ändarna hakas i sekunder. Kål är lätt att förbereda; När du kör din kniv genom det, får du massor av bitar.
Zucchini är väldigt lätt att hugga.
4. Chop en gång, äter mycket
Det tar inte dubbelt så lång tid att hugga upp två gånger grönsakerna. gör det en gång och ät dem för flera måltider. Du kan dubbla den maträtt du gör eller behåll extra i kylen eller frysen att använda i framtiden. En gång i taget, hugga upp allt som finns kvar i din grönsakslåda och sauté allt ihop i en stor tallrik med olivolja. Du kan krydda det men du vill. Kasta i en massa örter, lite vitlök eller hackade nötter. Du kan äta den som en skål, i en omelett eller andra äggrätter eller med dressing som en kokt sallad.
5. Hack inte
Rosta eller grilla dina grönsaker med salt, peppar och lite olivolja. Detta koncentrerar smakerna på ett underbart sätt. Det fungerar ofta bäst med grönsakerna hela eller i större bitar.
6. Chop i den ordning som de går i pannan
När du lagar upp en massa grönsaker i en panna, börja med de grönsaker som tar längst att laga mat och arbeta dig med dem som lagar mat i en blixt. Generellt skulle detta innebära att man började med aromämnen som lök, selleri och morötter. Följ de med tätare grönsaker som broccoli eller blomkål. Du kan ge dessa två en start i mikrovågsugnen, beroende på vad du lagar mat.
Häll sedan paprikor och sedan mindre täta grönsaker som zucchini och svamp. Avsluta med grönsaker som spenat och chard.
7. Bara laga snabbt
Det tar nästan ingen tid att sauté lite vitlök i olivolja och kasta i redan färdiga påsade spenatgrönsaker. Tillsätt lite citronsaft och njut av det. Om du är äventyrlig, försök att lägga till några hackade ansjovis till olivoljan. Chansen är att ingen kommer att kunna identifiera dem, men de kommer verkligen att förbättra maträtten.
8. Låt någon annan göra förberedelserna
Vem älskar inte att du kan köpa en väska med gröna att någon annan har tvättat och plockat igenom? Allt fler kan du köpa redan prepped grönsaker i affären.
Om din svamp redan är skivad tar det nästan ingen tid att laga dem hemma.
9. En ny inställning
Ändra din inställning till att hugga grönsaker. Tänk på det som en spänningsrelaterande aktivitet. Du kan hugga bort din stress på musik och göra det till en avkopplande del av din dag. Det kommer inte längre att vara ett hinder, och det kan vara nästan meditativt.
10. Konserverade eller frysta grönsaker är fortfarande bra för dig
Vissa grönsaker har faktiskt mer näring när de är frysta (eller till och med konserverade) nära fältet där de odlas än när de färskas i tusentals miles. Det är ingen skam att nuka lite frusen broccoli till middag.