Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 35
Fett - 2g
Carbs - 5g
Protein - 1 g
Total tid 10 min
Prep 10 min , kock 0 min
Serveringar 6 (1/2 kopp vardera)
Det blir inte mer uppfriskande än den här kokvattenmelonsalsalen. Det är krispigt, sött och saftigt, med en oväntad friskhet från mynt. Inte bara är denna pico de gallo packad med C-vitamin , du hittar också inflammationskämpande antioxidanter som likopen .
Denna salsa är den perfekta kryddan för fisk, kyckling, fläsk eller grillade grönsaker . Bryta ut knivkompetensen - tärna grönsakerna i små kuber för taco-riffisk konsistens.
Ingredienser
- 2 koppar tärnad vattenmelon
- 1 kirby gurka, finhackad
- ¼ liten vitlök, tunt skivad
- 1 msk jalapeno peppar, finhackad
- ½ tesked kosher salt
- 2 tsk olivolja
- ½ lime, juiced
- 1 matsked färsk mynta, hackad
Förberedelse
- I en medium skål, kombinera vattenmelon, gurka, lök och jalapeno peppar.
- Säsongblandning med salt, olivolja och nypressad limejuice.
- Blanda bra för att kombinera.
- Blanda försiktigt i färsk mint.
- Låt sitta vid rumstemperatur i tio minuter före servering.
- Servera med tortillaflis eller vid sidan av sallader, smörgåsar, slingor, tacos och burritos.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Vilken typ av melon som helst fungerar bra för detta recept, så välj din favoritfärg, konsistens och smak.
Om du tycker att du inte gillar mynt, prova det ändå - du kommer att bli chockad över hur mycket utsökt smak det lägger till i denna maträtt. Om du försöker det och bestämmer verkligen det är inte det perfekta tillägget till detta recept, släpp helt eller ersätt med koriander eller persilja.
Matlagning och serveringstips
Att låta ingredienserna sitta i tio minuter gör det möjligt att smakerna utvecklas. Du kan förbereda salsan upp till en timme i förväg och förvara vid rumstemperatur. Om du föredrar att göra receptet längre fram, förvaras i kylskåpet.
Tunt skivning löken hjälper till att säkerställa att stora bitar av lök inte överbelastar resten av ingredienserna.
Salsan blir lite vattnig. Vattenmelon och gurkor har en hög vattenhalt (som också gör dem perfekta för hydratisering ) och saltning blandningen kommer att dra ut ännu mer vatten. Denna vätska blir en del av den smakrika blandningen, så det finns ingen anledning att dränera.