Ett bra recept på glutenfri sesamknäckare

Nutrition Höjdpunkter (per portion)

Kalorier - 57

Fett - 4g

Carbs - 2g

Protein - 3g

Total tid 35 min
Prep 15 min , koka 20 min
Serveringar 24 (1 krackare varje)

Att göra egna kakor kan tjäna 2 funktioner: du kan kontrollera ingredienserna, se till att de är alla naturliga och friska, och du kan spara mycket pengar eftersom glutenfria kakor ofta är ganska dyra. Dessa krispiga kakor är glutenfria genom att använda mandelmjöl, snarare än mjöl, som bas. Ost- och sesamfrön ger extra smak, medan tillsatsen av äggvita hjälper till att göra krackarna skarpa. Most sena dessa crackers en mycket liten tang som är ett utmärkt komplement till parmesanost.

Dessa ostiga sesamkakor smakar bra alla på egen hand, och är också bra för dips-som en rostad rödpiperspip och -spridd.

Ingredienser

• 1 kopp mandelmjölk
• 1/4 kopp sesamfrön
• 4 ounces strimlad parmesanost
• 1 äggvita
• 2 tsk beredda senap
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/4 tesked salt

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 325 F.
2. Kombinera alla ingredienser i en skål eller en matberedare. Om du använder en skål, blanda ingredienserna med en träsked eller dina händer. Om du använder en matprocessor, pulsar du flera gånger tills ingredienserna är kombinerade och börjar klämma ihop i en boll.
3. Vänd degen på en nonstick-yta, till exempel en silikonmatta, eller en disk som ströms med mandelmjöl. Använd dina händer för att bilda degen i en cylinder ca 1 1/2 tum i diameter. Skär i rundor, varje 1/3-tum tjock. Om degen verkar för mjuk för att skiva rent, kyla i kylskåpet innan det skärs.

1. Lägg rundor på ett bakplåt täckt med en silikonbakningsmatta eller pergamentpapper. Lämna tillräckligt med utrymme mellan varje, eftersom du kommer att platta dem innan du bakar.
2. Använd något med en platt botten som en mätbägare, platta tills rundorna är lite över 2 tum breda. Smid ut kanterna med fingrarna.
3. Baka i 14 till 18 minuter (du kanske vill kolla på dem tidigare för att se hur de kommer med). När de börjar brinna, ta av från ugnen och kyla.
4. Förvara i en tät, lufttät behållare, till exempel en plastpåse med blixtlås.

Ingrediensbyte och anteckningar

Om du vill ändra smak av dessa glutenfria sesamkakor, kan du blanda upp de ostar du använder - prova Cheddar eller Gruyere eller en blandning av de två. Var noga med att använda minst hälften av mätningen av en hård ost.

För ett så litet paket fylls sesamfrön med många hälsofördelar. Frön sänker kolesterol och förbättrar blodtrycket, liksom bekämpar cancer.

De är också en bra källa till järn, fiber och magnesium.