Undrar vilken jordnötssmör som ska spridas på ditt glutenfria bröd?
Jordnötssmör - som i sitt renaste tillstånd är bara jordnötter, med kanske en sorts salt - ingår i allmänhet inte glutenbaserade ingredienser, men det betyder inte att det alltid är säkert på den glutenfria kosten. För att uttrycka det enkelt är vissa tillverkare helt enkelt bättre än andra när det gäller att hålla små mängder gluten ur sina jordnötssmältare (och deras andra produkter)
Om du har celiaki eller glutenkänslighet (eller om du bara vill vara så glutenfri som möjligt), leta efter ett jordnötssmör som bär en "glutenfri" etikett. Det betyder att den uppfyller amerikanska "glutenfria" standarder på mindre än 20 delar per miljon .
För att minska din exponering för gluten ännu mer (rekommenderas för dem som är särskilt känsliga för spårgluten ), bör du överväga att köpa en av de mindre, specialiserade jordnötsbottnar som är certifierade glutenfria . I de flesta fall betyder det att de innehåller mindre än 10 delar per miljon gluten (mindre är bättre), och deras tillverkare vidtar ytterligare försiktighetsåtgärder för att hålla spårgluten ute. Dock betalar du i allmänhet mer för dessa produkter.
Glutenfri jordnötssmörlista
Nedan är listan över jordnötssmörvaror tillgängliga på butikshyllor i USA, och vad deras tillverkare säger om deras glutenhalt och deras glutenfria status:
- Adams. Det här jordnötssmöret, som produceras av JM Smuckers Co., räknar sig själv som "naturligt i ett nötskal" och de flesta sorterna är gjorda med bara jordnötter och salt (undantaget är jordnötsmörsmöret, som innehåller vegetabiliska vegetabiliska monoglycerider från palmolja). Enligt företaget innehåller produkterna inga gluteningredienser , men uppfyller inte företagets normer för att göra ett "glutenfritt" krav - med andra ord, de får inte testas för att säkerställa att de uppfyller standarden på mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, eller de kan göras i delade anläggningar som inte har program för att kontrollera spridning av spårgluten (se mer om detta: Är delade faciliteter säkra när du är Glutenfri? ).
- Crazy Richard. De enda ingredienserna i Crazy Richards jordnötssmältare är jordnötter. Produkterna innehåller inget tillsatt salt, oljor eller sockerarter. Enligt bolaget är jordnötssmörarna glutenfria till mindre än 20 delar per miljon gluten.
- Goober. Goober, som Adams, är ett annat varumärke för Smuckers. Istället för att vara ren jordnötssmör sänker Goober ned arbetet med att producera en jordnötssmör-och-smörgåssmörgås genom att inkludera ränder druv- eller jordgubbsgelé i burken med jordnötssmöret. En Smuckers kundservice representant berättar för mig Goober produkter innehåller inte gluteningredienser, men de uppfyller inte normerna för glutenfri märkning.
- Jif. Detta är ännu ett Smuckers-märke. Några Jif-jordnötssmörtyper anses vara glutenfria enligt amerikanska glutenfria standarder på mindre än 20 delar per miljon. Företaget säger att det kommer att märka Jif-produkter "glutenfria" om de uppfyller dessa normer. Om du är intresserad av att köpa ett Jif-jordnötssmör, leta efter termen "glutenfri" på etiketten (endast vissa är markerade på det sättet). Observera att Smuckers kan använda delad utrustning för att tillverka sina glutenfria märkta föremål.
- Justins. Justins tillverkar en mängd olika nötter, bland annat klassiskt jordnötssmör och honung jordnötssmör. Företaget är certifierat glutenfritt av Glutenfri Certifieringsorganisation, som kräver testning till under 10 delar per miljon (lägre är bättre). Du kan också hitta smörgåsar med jordnötssmör och bananchips, men klara av snackpaket med pretzels, som inte är glutenfria.
- Krema. Erbjuds av samma företag som Crazy Richards jordnötssmör (de två varumärkena är identiska men distribueras i olika delar av USA), dessa kommer också i krämiga och krispiga sorter. Som Crazy Richard anser Krema att jordnötssmörarna är glutenfria till mindre än 20 ppm.
- PB Crave. PB Crave erbjuder ett urval av gourmetmjölksmör: Choco Choco, Coco Bananas, Razzle Dazzle och Cookie Nookie. Samtliga fyra smaker - inklusive Cookie Nookie - anses vara glutenfria till mindre än 20 ppm, enligt bolaget. Alla fyra smaker innehåller soja och alla utom Coco Bananer innehåller mjölk.
- Jordnötssmör och Co Denna en liten oberoende maker av jordnötssmör började som en smörgåsaffär i New York Citys Greenwich Village och utvidgades för att erbjuda olika jordnötssmör, gelé, nötter och bakningsmixar online och i vissa butiker. Bolagets jordnötssmörprodukter är certifierade glutenfria av Glutenfri Certifieringsorganisation, vilket kräver att produkter innehåller mindre än 10 delar per miljon gluten. De är också kaseinfria. Allt annat än en av produkterna är vegan, och alla är vegetarianer. Vinägerna i en kryddig jordnötssmör, The Heat Is On, är härledd från majs, säger företaget.
- Peter Pan. Detta jordnötssmör kommer i krämiga, krispiga och reducerade fettsorter. Tillverkare ConAgra Foods konstaterar att Peter Pan jordnötssmältare "är gjorda utan att lägga till några potentiella glutenhaltiga ingredienser som vete, råg, korn och havre". Företaget verifierar emellertid inte att de uppfyller lagliga "glutenfria" standarder.
- Odlare. Ett Kraft Foods varumärke, Planters erbjuder tre olika typer av jordnötssmör: krämig, krispig och naturlig krämig. Kraft bekräftar inte många livsmedel "glutenfri", men kommer tydligt att lista några vetegods, korn, råg eller havre ingredienser på etiketten och kommer också att avslöja eventuella problem med kors-kontaminering med glutenkorn i ett "kan innehålla" uttalande om produktetiketten.
- Reese. Denna choklad-jordnöt smör sprida är gjord av The Hershey Company, som anser att den är glutenfri till mindre än 20 ppm. Undvik "Snackables" -paketen, som innehåller vetehaltiga crackers.
- Skippy. Skippy, ett Hormel Foods LLC varumärke, gör jordnötssmör i en mängd olika smaker och stilar, inklusive krämig, super tjock, mörk choklad och mörk choklad. Enligt Hormel anses alla Skippy-produkter vara glutenfria (till mindre än 20 ppm) förutom Natur Dark Chocolate Spread, som inte innehåller gluteningredienser, men är fortfarande efterbehandlingstest för spårgluten.
- Smuckers. Förutom att göra Adams, Jif och Goober jordnötssmältare, gör Smuckers också produkter under eget namn. Företaget konstaterar att det kommer att märka produkter som "glutenfria" om dessa produkter testar till under 20 delar per miljon gluten, om företaget kan verifiera ingredienserna inte innehåller gluten och om det finns ett "omfattande glutenhanteringsprogram" på plats vid anläggningen som tillverkar jordnötssmöret. Om du är intresserad av att köpa ett Smuckers-varumärke jordnötssmör, leta efter "glutenfri" på etiketten och undvik de burkar som inte har den beteckningen.
- Smart Balance. Smart Balans linje med jordnötssmältare innehåller krämiga och tjocka sorter. Enligt företaget anses alla Smart Balance-produkter vara glutenfria till mindre än 20 ppm.
- Ekorre varumärke. Denna linje faktureras som "gourmet jordnötssmör med artisan-stil" och är tänkt att serveras varm, inte kallt. Du kan köpa ekorrevarumärke i en burk eller i ett presentpaket som innehåller en buffelhornspridare och en velourpåse med en gyllene ekorre präglad på den. Enligt företaget är Squirrel Brand jordnötssmör glutenfritt till mindre än 20 ppm.
- Teddie. Du kan köpa Teddie jordnötssmör i gammaldags, organiska, homogeniserade och linfrösorter. Alternativen inkluderar också krämiga, chunky, super-chunky och saltfria sorter. Enligt företaget anses alla vara glutenfria till mindre än 20 ppm.
- Vilda vänner. Detta lilla gourmetmärke erbjuder fyra olika jordnötssmältare: kanelroisin, chokladkokos, honungsfibrer och sesam tranbär. Även om det inte finns några gluteningredienser i kanelroisin, chokladkokosnöt och sesam tranbärsmak, är alla gjorda på delad utrustning med honungsmasseln jordnötssmörsmak, som innehåller vete.
Ett ord från
Det är lätt att njuta av jordnötssmör på glutenfri diet. Rekommenderade varumärken inkluderar glutenfria Certified Justins och Peanut Butter & Co. Om du inte är särskilt känslig för spår gluten, bör du vara bra med mer traditionella märken som glutenfri märkt Smuckers eller Jif jordnötssmör.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.