Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 385
Fett - 11g
Carbs - 51g
Protein - 10g
Total tid 25 min
Prep 15 min , koka 10 min
Portioner 4 (2 skivor vardera)
Piska upp läckra citronfyllda franska toastar för en frukost som hela familjen kommer att njuta av. Fransk toast är en klassisk barndomskomfort, nu med en sofistikerad, lätt citrusy zing.
Lyckligtvis för franska toastälskare är autentiskt framställt surdejbröd lågt i FODMAPs. Riktigt surdjursbröd är surt med surdjursstart, i stället för tillsatt bakersjäst. Mikroberna i starteren äter några av FODMAPs i bröddeggen för dig!
Sourdough bröd ger en perfekt konsistens och smaklig smak för denna maträtt. Planera framåt och spänna yoghurt över natten; Det blir en snap att sätta påfyllningen tillsammans på morgonen.
Ingredienser
- 1¼ kopp laktosfri yoghurt
- 2 tsk färsk citronskal
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 matsked socker
- 4 stora ägg
- ½ kopp laktosfri mjölk
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 tsk jord kanel
- 1 matsked socker
- 1 matsked smör
- 8 skivor vit surdegbröd (ca 10 uns)
Förberedelse
- Kvällen före, eller minst tre timmar innan du planerar att fylla på, lägg yoghurt i en sik fodrad med ett trippelskikt av ostklaff, ett kaffefilter eller pappershanddukar. Låt vassle tömma tills 1 kopp förtjockad yoghurt förblir. (Lägg tillbaka lite vassle om alltför mycket dränerar över natten.)
- I en liten skål kombineras yoghurt, citronskal, citronsaft och socker och läggs åt sidan.
- Slå ihop ägg, mjölk, vaniljextrakt, kanel och socker i en 13 x 9-tums bakfat, tills den är väl kombinerad.
- I en stor stekpanna smälter hälften av smöret över medelvärme. Medan smöret smälter suger du hälften av brödskivorna i äggblandningen. Använd en gaffel för att vrida brödet så att det suger på båda sidor.
- När smöret bubblar och doftar, lägg de brötslade brödskivorna i ett enda skikt i pannan och laga tills botten är brunad och vänd sedan toppen. Toast är klar när den är gyllenbrun på båda sidor.
- Fördela de fyra första skivorna rostat bröd på fyra tallrikar, och upprepa den här proceduren med den andra halvan av brödet.
- Placera en citronfyllnad på toppen av var och en av de pläterade franska toastskivorna, toppa med en andra skiva toast, strö med kanel och servera varma.
Ingrediensvariationer och substitutioner
För att göra detta recept glutenfritt, kan låg-FODMAP glutenfritt bröd ersättas med surdegbrödet.
Andra citrusfrukter kan användas i stället för citron: prova apelsin eller lime!
Eller rör några vilda blåbär i citronfyllningen. De är låga FODMAP!
Om du fyller din toast "smörgåsar" fyller du på kvarvarande fyllning för att göra en yoghurtskål med låg-FODMAP-mysli.
Matlagning och serveringstips
Ovalt bröd gör mycket bra franska toast; Det är ett bra sätt att använda resterna.