Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 197
Fett - 4g
Carbs - 40g
Protein - 3g
Total tid 45 min
Prep 15 min , koka 30 min
Serveringar 4 (1 kopp vardera)
Dessa söta och söta grönsaker är inte bara en bra maträtt, men kan också läggas till sallader eller göras i kokta lågfodmapkorn som quinoa, ris eller bovete groats för att liva upp dem. De tricks som lägger till smak är hög värme och rostning i ett enda lager för att möjliggöra maximal kontakt med den heta pannan.
Ingredienser
- 3 medelstora morötter, skalade (ca 8 uns)
- 3 medelstaka persilja, skalade (ca 8 ounces)
- 1 medium sötpotatis, tvättad, hud på (ca 8 ounces)
- 1 msk vitlök-infusionsolja
- ¾ tsk torkade timjan löv
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 2 msk 100% ren lönnsirap
- 7 teskedar balsamvinäger
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 425F. Spray 2 stora bakplåtar med bakspray eller kappa med olja.
- Skär varje grönsak i 1 ½ x ½ tum tjocka bitar. Skär grönsaker i likformiga bitar säkerställer att de kommer att laga mat i samma takt.
- Placera grönsaker i staplar i mitten av varje bakplåt. Drizzle med vitlök-infuserad olja och kasta till kappa. Strö över timjan, salt och peppar och kasta igen. Sprid grönsaker i ett enda lager på bakplåtar. Placera i mitten av ugnen och steka tills grönsaker är en djup guldbrun på botten, 20 till 25 minuter.
- Medan grönsaker rostar, kombinera lönnsirap och balsamvinäger i en liten skål.
- Ta av pannan från ugnen och torka lönnvinägerblandningen jämnt över grönsaker, vrid sedan bitarna över på kappan. Vänd vegetabiliska bitar så att en obrunad sida är nedåt på pannan.
- Sätt tillbaka pannan i ugnen och steka tills blandningen bubblar och förminskas mest, 5 minuter. Röra grönsaksstycken för att belägga med sirapblandningen. Ta bort eventuella bitar som uppvisar risk för bränning och återlämna resten till ugnen för att steka tills blandningen är torr, 3 till 4 ytterligare minuter.
- Ta bort grönsaker från pannan medan den fortfarande är ganska varm, eftersom de kan hålla sig något när de är svala. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Denna teknik har ett brett utbud av applikationer för att göra låg-FODMAP-grönsaker smaka bra, prova det med vitt potatis, fänkål, kål eller paprika.
Byt ut dina favoritväxter för timjan.
Rosemary, oregano eller dill är andra möjligheter.
Matlagning och serveringstips
Stekt grönsaker för att förbättra sin smak innan de läggs till någon maträtt, från en soppa till en spannmålskål.