Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 261
Fett - 15g
Carbs - 10g
Protein - 23g
Total tid 55 min
Prep 25 min , koka 30 min
Serveringar 6
Dessa sommar squashbåtar ger dig all smaken och tillfredsställelsen hos en stor italiensk måltid utan de tunga kolhydraterna som ofta är förknippade med detta kök. Den subtila smaken på sommarkvällen gör den perfekt för maträtten; det övermanar inte de doftande örterna och ger en välsmakande låg-FODMAP-måltid.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 kopp hackad röd paprika
- 1 pund magert nötkött
- 3 medelstora sommar squashes (2 pund totalt)
- 2 teskedar Italiensk krydda
- 2 msk hackad färsk basilika
- ¼ tsk salt
- ½ tesked nybakad svartpeppar
- ¾ kopp krossade tomater
- 1 kopp strimlad mozzarellaost
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350F och smörj ett bakplåt.
- I en stor stekpanna värm olivolja på medium värme. När det skimrande och doftande, tillsätt de hackade paprikorna och sauté i 5 minuter. Lägg till nötkött, bryt köttet upp med en spatel och fortsätt att laga mat i 10 minuter.
- Trim änden av squashesna och skär varje halv i längden. Använd en liten sked eller en melon baller, skopa ut fröet och köttet i squashen, vilket gör att skalen är ungefär ½ tum tjocka. Placera squashskärna sidor på det färdiga bakplåten och lägg åt sidan.
- Töm fettet från köttet. Placera stekpannan på brännaren och rör den italienska kryddan, basilikan, salt, peppar och krossade tomater. Låt simmen avtäckas på medium värme i 3 minuter.
- Med en sked fördelar köttblandningen jämnt i squashskalorna. Baka i 15 minuter på ovns mittenstång. Fördela jämnt den strimlade osten på toppen av squashbåtarna och sätt tillbaka till ugnen tills squashen är gaffel och osten smälts 12 till 15 minuter. Servera varma.
Ingrediensvariationer och substitutioner
En halv tesked torkad basilika kan användas i stället för färsk basilika.
Matlagning och serveringstips
Om möjligt, välj squash med breda former, som är enklare att arbeta med detta recept än långa smala.
Tyvärr tillverkar tillverkarna inte små burkar av krossade tomater eller tomatpuré, och tomatsås innehåller vanligtvis lök och vitlök. Frysta resterna krossade tomater efter att ha mätt lite av en större burk att använda i en sås eller soppa på ett framtida datum.
Eller puré en liten burk av tärnade tomater i mixern att använda i detta recept.
Italiensk kryddor innehåller vanligtvis inte lök eller vitlök, men läs ingredienslistan bara om det är fallet. Eller ersätt 1/2 tsk varje torkad timjan, rosmarin, oregano och basilika.
Häll inte hett fett i diskbänken, eftersom det kommer täppa till tömningen.
Häll i stället i en engångsbehållare och sätt i papperskorgen efter det att den har härdat.