Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 510
Fett - 30g
Carbs - 41g
Protein - 22g
Total tid 55 min
Prep 40 min , koka 15 min
Serveringar 8 (1 pan nachos + 1/2 kopp salsa)
Vi älskar måltider som varje person kan sätta ihop för sig själva baserat på vad de vill ha och behöver. Människor utan IBS kan komplettera dessa nachos med hackade lökar eller bönor, medan de på låg-FODMAP-dieter kan njuta av detta recept som det är. För att hålla det lågt FODMAP har vi skapat smaken i vår salsa med eldstekt tomater, färsk limejuice och koriander. Crunch tillhandahålls av paprikor i stället för lök. Vår mark kalkon är kryddad med markerad chili peppar istället för chili pulver eftersom chili pulver brukar blandas som innehåller hög FODMAP ingredienser.
Ingredienser
- 1 14,5 uns kan tärnas otalade tomater, oskadade
- 1 msk vitlökfylld olivolja, uppdelad
- ½ kopp tunt skivad scallion greens
- 1 medium röd paprika, utsäde, hackad, uppdelad
- 1 medium grön paprika, utsäde, hackad, uppdelad
- ¼ kopp hackad färsk korianderblad
- 1 ¼ tsk salt, uppdelad
- 3 msk färska limejuice (1½ limes)
- ½ tesked nybakad svartpeppar
- 1 kilo markerad kalkon
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 tesked markerad ancho chile eller chipotle peppar
- ½ kopp vatten
- 12 uns tortilla chips
- 2 koppar hackad färsk tomat
- 1 medium gul paprika, utsäde, hackad
- ½ kopp inlagda jalapeno paprika (tillval)
- 2 koppar strimlad cheddarost
- 3/4 kopp laktosfri gräddfil
- 1 medium avokado, hackad
Förberedelse
- För salsan, i en stor skål, rör ihop konserverna tomater, 2/3 av oljan, scallion greens, hälften av gröna och röda paprika, koriander, 1 tsk salt, limejuice och peppar.
- Över medium värme i en stor stor stekpanna, värm 1 tesked olja och laga kalkunen till brunad, ca 10 minuter. Stänk majsstärkelsen, markchilen och ¼ tsk salt över den bruna kalkonen och rör om till kappan. Tillsätt vattnet och rör om tills det är förtjockat.
- Förvärm ugnen till 400F.
- För att montera, dela tortillakorna i 8 ugnssäkra serveringsrätter, såsom pajplattor eller lagerkakttider. Låt varje person topp tortillachip med toppings av deras val, inklusive den kokta markkalkon, hackade tomater, hackade paprika, jalapenos och ost.
- Placera disk i ugnen och baka till osten smälts, 2-3 minuter. Placera bakfat ovanpå matplattan eller värmebeständiga mattor, topp med grädde och salsa om så önskas, och servera omedelbart.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Nötkött kan användas i stället för mark kalkon i detta recept.
Mexikansk blandning, Monterey jack eller peppar jack ost kan användas istället för Cheddar ost.
Matlagning och serveringstips
Salsa kan göras en till två dagar före tiden. Kyl tills det serveras i ett tätt inslaget glas eller keramikbehållare.
I stället för att använda individuella bakrätter, montera detta recept på två bakplåtar.
Om det serveras som en aptitretare istället för en huvudrätt serverar detta recept upp till 16.
Utbyte: 8 portioner, 8-tums pan nachos plus 1/2 kopp salsa vardera, 512 kalorier