Kalorier i sommar squash och deras hälsofördelar
Sommar squashes är medlemmar av gourdfamiljen, kusiner av vinterkvash. De kommer i olika storlekar, former och färger och har låga kalorier och kolhydrater.
Zucchini, gul crookneck och pattypan (kammusslor) squash är vanliga sorter. Kucchini kallas också marrow (vegetabilisk marv eller italiensk marv) och zucchini, beroende på hur stor grönsaken är och var i världen du är.
I USA är sommar squash tillgänglig året runt.
| Zucchini Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp rå, hackad (124 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 21 | |
| Kalorier från fett 2 | |
| Totalt Fett 0,2 g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Fleromättat fett 0,1 g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 12 mg | 1% |
| Kalium 324,88 mg | 9% |
| Kolhydrater 3,9 g | 1% |
| Dietfibrer 1.2g | 5% |
| Sockerarter 3,1 g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 5% · C-vitamin 35% | |
| Kalcium 2% · Järn 2% | |
| > * Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
Sommar squash, som t ex zucchini, är en icke-stärkelse vegetabilisk som är mycket låg i kalorier och kolhydrater. Det är en av de livsmedel som du kan äta utan att känna dig skyldig, eftersom den passar väldigt bra på en kolhydrat med låg kolhydrat och modifierad kolhydrat. En kopp rå courgette innehåller 21 kalorier, 3,9 g kolhydrat och 1,2 gram fiber. Kucchini har något lägre kalori (ca 2 kalorier mindre) och kolhydratinnehåll (ca 1 gram mindre) jämfört med andra sommar squash sorter.
Hälsofördelarna med Summer Squash
Sommar squash är en mycket bra källa till vitamin C, vilket ger 32 procent av dina dagliga behov i en kopp rå. Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin som är viktigt för att öka immuniteten, reparera celler och sakta ner åldringsprocessen.
Sommar squash är också en bra källa till vitamin B6, riboflavin och mangan.
Vitamin B6 är viktigt vid proteinmetabolism. Riboflavin är viktigt vid metabolism av kolhydrat, protein och fett. Mangan är ett mineral som är viktigt i många metaboliska vägar, inklusive glukoneogenis, vilket är produktionen av glukos från icke-kolhydratprekursorer, liksom ben- och broskbildning.
Sommar squash innehåller också en hel del karotenoider, lutein och zeaxanthin, vilket kan hjälpa till att skydda oss från vissa åldersrelaterade ögonförhållanden.
Vanliga frågor om sommar squash
Kan du äta huden?
Ja. Sommar squash innehåller en tunn hud som kan konsumeras. Att äta huden maximerar faktiskt antioxidantinnehållet. Dessutom är fröna ätbara också. För att undvika överskott av bekämpningsmedel, överväg att köpa ekologisk squash.
Kan du äta den rå?
Ja, det är helt säkert att äta rå. Du kan doppa den i din favoritdipssås eller njuta av krossen på egen hand.
Plocka och lagra sommar squash
När du köper squash, leta efter glänsande hud som är fri från fläckar, blåmärken, nicks och mjuka fläckar. Huden ska vara fast vid beröringen, särskilt stammen, och bör känna sig tung för sin storlek.
Förvara färsk squash helt och otvättad i en lufttät behållare i kylskåpet i ungefär en vecka.
Innan du skivar, se till att du tvätta huden noggrant med en grönsakspensel och kallt vatten.
För att frysa sommar squash, rista den, sprida den på ett pergamentfodrat bakplåt för att frysa och packa sedan i en fryspås. Frysta grönsaker brukar vara ungefär 1 år i frysen. Observera att den frusna squash tenderar att vara väldigt grön och dess textur fungerar vanligtvis bra för att bara göra soppor.
Hälsosamma sätt att förbereda sommar squash
Sommar squash är en vacker, näringsrik och smaklig grönsak att lägga till någon måltid. Den har en tunn hud och mjukt, fuktigt kött som gör det bra att ånga, grilla, rosta, baka och sautera.
Fryst sommar squash innehåller en grönaktig konsistens och är bra att använda i soppor. Riven zucchini används för att göra ketchupbröd.
Spela med din squash-tärning, Julienne, klippa den i kuber eller bli snygg och gör pasta. Sommar squash är ett fantastiskt alternativ med låg-carb-pasta. Slutligen använd resterna för att kasta i sallader, smörgåsar eller lägga till äggskramningen.
Recept med Sommar Squash
Spela med kryddor och smaker när du förbereder din squash; prova smaklig, kryddig eller enkel.
- Southwest Squash Casserole (liknande majs gryta)
- Z ucchini nudlar
- Zucchini gryta
- Zucchini Lasagne
> Källor:
> Linus Pauling Institute. Mangan.
> Linus Pauling Institute. Riboflavin.
> Linus Pauling Institute. B6.