Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 280
Fett - 12g
Carbs - 41g
Protein - 5g
Total tid 70 min
Förbered 10 min , koka 60 min
Serveringar 4 (1 potatis + 1/4 avokado vardera)
Ät en Hasselback-potatis som en del av lunch eller middag när du vill ha något krispigt och tillfredsställande. Det verkar inte som råd om sund kost, men det är av två skäl.
Först ignorerar du helt enkelt dina begär så att du inte blir friskare. Mer sannolikt kommer det att få dig att känna dig eländig och sätta dig på bete eller binge äta senare. Du kommer bättre att uppfylla ditt begär på ett balanserat, delstyrt sätt.
För det andra framhävs vikten av att navigera kring gemensamma matmyter. Potatis är inte djävulen i förklädnad. De har en plats i en hälsosam kost - även en som är avsedd att hjälpa till att hantera högt kolesterol. Även om de är stärkelse, erbjuder en medelstor knöl också 4 gram fibrer (om du håller på skalen), 4 gram protein, nästan dubbelt kalium i en banan och stora mängder B- och C-vitaminer, magnesium, fosfor, järn, koppar och mycket mer.
Fortsätt och njut av varje krispig paprika, vitlök, salt och svartpeppar belagd skiva av denna potatis. Det är bakat, inte stekt, så det är lägre i fett som inte är lika bra för dig. Du lägger till några hjärt-friska fetter med guac på toppen. Om du kopplar det här receptet med magert protein får du en fullständig måltid.
Ingredienser
- 4 medelstora russetpotatis
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 1/2 tesked salt
- 1 liten avokado
- 2 msk citronsaft
- 1/4 tesked salt
- 2 msk hackade korianderblad (tillval)
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 425F och förbereda ett fodrad bakplåt.
- Tvätta potatisarna väl, håll huden på. Skär in dem i 1/8-tums skivor och håll skivorna intakta på potatisens bas (med andra ord, skär inte hela vägen).
- Kombinera olja, vitlökspulver, svartpeppar och salt i en liten skål.
- Placera potatis på fodrad bakplåt och borsta oljeblandningen på var och en, var noga med att borsta inuti varje skiva också.
- Baka i en timme, kontrollera runt 45 och 50 minuter för att se till att de inte brinner.
- Ta av från ugnen och låt svalna. Under kylning, förbereda guacamolen. Pit och ta bort köttet från avokado. Blanda det med en gaffel och rör i citronsaften och saltet.
- Toppa varje potatis med en fjärdedel av guacamolen. Strö med korianderblad om så önskas.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan prova detta recept med en sötpotatis . Skivorna får inte skarpa upp så mycket, men du kommer att njuta av en sötare smakprofil och antioxidant beta-karoten .
Guacamolen toppade här är super enkel-bara tre ingredienser-så det finns gott om utrymme att anpassa baserat på dina önskemål. Tillsätt en tesked varm sås för lite värme, eller tillsätt lite finhackade tomater.
Du kan också helt hoppa över guac och toppa varje potatis med en rikare proteinbaserad spridning, som edamam dip eller curried white bean och cashew dip .
Matlagning och serveringstips
Eftersom du håller huden på (som kommer att skarpa snyggt), vill du noggrant tvätta potatisen. Gnugga dem med händerna under rinnande vatten, eller bättre än, investera i en veggieborste och skrubba dem ner.
Här är ett knep för perfekta potatisskivor: Sätt potatisen mellan två ätpinnar eller spettar.
De kommer att förhindra att din kniv skär hela vägen och lämna varje potatisskiva som är fäst vid basen.