Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 138
Fett - 7g
Carbs - 11g
Protein - 8g
Total tid 25 min
Förbered 5 min , koka 20 min
Serveringar 2 (1/2 kopp vardera)
När det gäller äggsallad kräver det traditionella receptet ägg, majonnäs och inte mycket mer. De flesta recept blandar sig i ungefär en halv kopp mayo, vilket ger cirka 16 gram mättat fett.
För de som vill sänka sitt LDL-kolesterol rekommenderar American Heart Association att begränsa mättat fett till 6 procent av de totala kalorierna (det är cirka 13 gram mättat fett om du äter 2 000 kalorier om dagen ). Det är svårt att hålla reda på specifika belopp. Generellt strävar efter hälsosammare måltider fyllda med grönsaker, mager proteiner, hela korn och baljväxter hjälper.
Det här äggsalladreceptet är bättre för dig genom att det packar i fem hackade grönsaker och smakfulla gröna tillsammans med tillräckligt mycket majonnäs för att göra det krämigt och aptitretande men inte tungt. Till slut tar du bara 2 gram mättat fett per portion och mer näringsämnen än vad du skulle göra i den traditionella.
Ingredienser
- 2 stora ägg, kokt och mediumhackad
- 2 medelstora morötter, kokt och mediumhackad
- 1 stor pickle, tärnad liten
- 1/4 kopp gröna ärter
- 2 matskedar cilantro, malet
- 2 matskedar fräsch dill, malet
- 1 msk matfattig majonnäs
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked malt svartpeppar
Förberedelse
- Kombinera alla ingredienser i en medium skål och mixa ihop. Chill före servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan enkelt släppa antingen dill eller koriander i det här receptet, men väljer att hålla minst en och dubbla mängden om du slipper ut den andra. Bara några matskedar ger en fin konsistens och smak åt maträtten.
Grekisk yoghurt byts ofta in för majonnäs som ett sätt att sänka fett och öka proteinet.
Du kan byta ut det om du vill, men observera att texturen och smaken kommer att vara annorlunda än avsedda. Och oroa dig inte för mycket om att använda majonnäs i ett kolesterolvänligt recept - det är bara en matsked, och du får grönsaker tillsammans med den.
Matlagning och serveringstips
Servera denna äggsallad som en maträtt, eller gör den till en måltid genom att använda som en smörgås fyllning, som du skulle traditionella ägg sallad.
För att laga matlagning och städningstid, koka ägg och morötter tillsammans i en liten kruka. Ägget ska vara mycket bra gjort - kokt i cirka 16 till 17 minuter - och du borde enkelt kunna pierce morötterna med en gaffel innan du tar bort dem från vattnet.
Medan ägg och morötter kokar kan du förbereda koriander, dill och ättlök. Krama ut den överskottande picklejuiceen så mycket som möjligt både före och efter att ha huggat nötköttet för att släppa ut överflödig vätska i den slutliga salladen. Du kan också släcka de styckade bitarna med en pappershandduk för att absorbera överskott av fukt.
Om du använder konserverad ärtor kommer du inte att använda hela burken. Förvara rester i en lufttät behållare och använd dem för att göra andra recept under hela veckan. Prova
- vårens vegetabiliska quinoa sallad : kombinera ärterna med kokta quinoa och smakfulla säsongsbetonade grönsaker.
- citron och dillzestad kucchini sallad : kasta ärtor med proteinrika svartbönor och en lemonnedelsdressing.
- kycklingfrit ris med vårpsaspargel : Njut av detta friska stekt brunt ris och grönsaker, färdigt på under 30 minuter.
Slutligen lagra kvarvarande dill och koriander genom att förpacka fjädrarna i en våt pappershandduk och placera i en plastpåse i kylskåpet.