Kalorier i ätbara Pea Pods och deras hälsofördelar
Till skillnad från vanliga trädgårdar, som är ganska stärkelseiga, har ätbara bössor som snö ärtor eller sockerknäppor mindre stärkelse (ungefär hälften av kolhydrater i en kopp) och är rika på fiber .
Det finns två vanliga sorter av ärtor. Snö ärtor (även kallad kinesisk ärtor), är platta och har mycket små ärter inuti. Snö ärter har en sträng längs sina sömmar som kan tas bort genom att hålla de löviga stjälkarna och dra bort från slutet till slutet.
Sockerknäppor (även kallad snap-ärter) har plumpa, saftiga bössor med små ösmörter inuti - de är ett kors mellan snö ärtor och vanliga gröna ärter.
Ärtor är tillgängliga hela året med högsäsong i mars och april.
| Sugar Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp (124,6 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 60 | |
| Kalorier från fett 0 | |
| Totalt Fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Kolhydrater 10,5 g | 2% |
| Dietfibrer 3g | 12% |
| Socker 4,5 g | |
| Protein 3g | |
| Vitamin A 8% · C-vitamin 18% | |
| Kalcium 6% · Järn 13% | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
En kopp socker ärtor innehåller 60 kalorier, 10,5 gram kolhydrat och 3 gram fiber, vilket bidrar till 12 procent av dina dagliga behov.
Hälsofördelar med sockersnaps och andra ätbara ärtor
Ätbara ärtor är en bra källa till vitamin C, en av de mest kända antioxidanterna. Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin som har många roller, inklusive cellpar, öka immunitet och anti-aging egenskaper.
Ärtor innehåller även vitamin K, ett fettlösligt vitamin som hjälper till med blodpropp. Människor som tar Coumadin ska ta in konsekventa mängder av K-vitamin som innehåller livsmedel dagligen.
Ännu är ärtor är en mycket bra källa till magnesium, järn och folat och en bra källa till tiamin och karotenoid lutein , vilket är viktigt för ögons hälsa.
Vanliga frågor om Pea Pods
Finns det en skillnad i kalorier i snö ärter och sockerknäppor?
Snö ärter och socker ärter är nästan identiska i kalori och kolhydratinnehåll. Medan snap ärter har ca 60 kalorier och 10,5 gram kolhydrat i en en kopp servering, har snö ärtor cirka 70 kalorier och 12 gram kolhydrater i en kopp servering. Snap ärter har också ca 3 gram fiber för en kopp servering, medan snö ärtor har ca 4 gram.
Plockning och lagring av sockersnabb och snö ärter
Köp ärtbössor som är en ljusgrön färg, utan gula eller gulande områden. Bössorna ska vara fasta, klumpiga och fria från skador.
Förvara dina bössor i kylskåpet och tvätta dem före användning.
Du kan också köpa frysta ärtor, som enkelt kan ångas före användning. Frysta ärtor är ett enkelt och bekvämt sätt att använda ärter i matlagning. Frysta grönsaker håller vanligtvis i ungefär ett år i frysen, men kolla bästdags.
Hälsosamma sätt att förbereda sockerknäppor
Förbered dina ärtbössar genom att ånga, steka, eller blanchera lätt. För att förhindra att de blir en drab kaki färg undviker överkokning dem. Smörj dem med örter och kryddor eller helt enkelt med ett streck olivolja, salt och peppar.
Du kan också välja att äta dem råa för hand eller använd dem som en dipper istället för chips och kakor. Eller använd dem i sallader eller sidrätter, antingen råa eller kokta, hela eller hackade.
Recept med ätbara Pea Pods
Ge dina sockerknäppor eller snö ärter en asiatisk inspirerad smak genom att lägga dem till soba nudlar eller klä dem upp med en smaklig smak genom att använda några örter, vitlök och citron. Du kan till och med helt enkelt ånga dem och äta dem som det är.
källor:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Linus Pauling Institute. Mikronäringsämnen för hälsa. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf