Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 234
Fett - 0g
Carbs - 48g
Protein - 14g
Total tid 35 min
Prep 15 min , koka 20 min
Serveringar 4 (1 päron + 1/2 kopp yoghurt vardera)
Poaching är en term som betyder mild simmering, och poaching päron är ett bra sätt att bevara säsongens höstfrukt. Poachingsvätskan är gjord av en blandning av vatten, honung och ingefära, som kokar upp i en immunförstärkande brygga.
Ingefära är ett vanligt medel för att lindra symtom på illamående och matsmältningsbesvär, och det är kryddigt smakämne som kompletterar sötnosens sötma. Bin gör honung från nektar blommande växter, och typen av växt kan spela en roll i färg och antioxidant innehåll av honung.
I allmänhet är honung känd för att ha antioxidant, antimikrobiella och lugnande egenskaper och används till och med som medicin. Försök att köpa honung på din lokala bondens marknad för att få en mängd som är gjord av växter som är infödda till det område där du bor. Lokal rå honung kan också spela en roll för att minska allergier.
Ingredienser
- 4 medellånga bosc päron
- 4 koppar vatten
- 3/4 kopp honung
- 1/2-tums fräsch ingefära, skalad och skivad
- 2 koppar ren, fettfattig grekisk yoghurt
- 4 matskedar avkyld pear poaching vätska
- 1/2 tsk vanilj extrakt
Förberedelse
1. I en stor kastrull värms vattnet och honungen tills det är varmt och honungen är upplöst.
2. Lägg till ingefärskivorna.
3. Lägg försiktigt päronen i vätskan och täck med en rund pergamentpapper med ett litet hålskär i mitten. För att göra en pergament cirkel, ta en stor cirkel eller kvadrat av pergament papper och vik i en triangel. Håll punkten som svävar över mitten av potten du använder och trimma bort det överflödiga pappret så att cirkeln passar runt krukans diameter.
Klipp ett hål i mitten av pergamentcirkeln för att tillåta att någon ånga flyter medan poaching.
4. Smäll päronen med en mycket låg koka tills den kokas igenom, 15 till 25 minuter.
5. Ta bort värmen och låt päronen svalna i vätskan.
6. För att göra yoghurten: Rör ihop den jämna joghurtkylden, avkyld pärpipningsvätska och vanilj-extrakt.
7. Servera päronen varma eller vid rumstemperatur med en hällssked yoghurt.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Förutom ingefära, kan du lägga i kanelsticka, svarta pepparkorn, vaniljböna, hela kryddnejlika eller citronskall till poachingsvätskan. Alla dessa lägger till extra doft och smak utan att lägga till några ytterligare kalorier.
För att variera den färdiga maträtten ska du sprinkla några hackade rostade pekannötter ovanpå yoghurt för en extra dos av hälsosamt fett och protein.
Matlagning och serveringstips
Använd fasta, nästan undermogna päron för detta recept. Det hjälper dem att hålla sig där när de simmer i den heta poachingsvätskan.
Har extra pojkvätska? Använd det för att sötja vanligt yoghurt eller havregryn, eller rör några skedar i varmt te för att lägga till smak och en smak av sötma.
Servera de pocherade päronna varma eller vid rumstemperatur med vanlig grekisk yoghurt sötad med extra pojkvätska och vanilj extrakt.