Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 71
Fett - 5g
Carbs - 7g
Protein - 2g
Total tid 35 min
Förbered 5 min , koka 30 min
Serveringar 6
Brysselkål har gått från att få en dålig slinga som är känd som en mushy, ofta illaluktande (den obehagliga svavel lukten och smaken orsakas av överkokning), konstigt smakande grönsaker-till en allestädes närvarande aptitretare eller sidokål på många restaurangmenyer (ofta ihopkopplade med bacon, honung eller getost). Kockar har upptäckt att det enklaste sättet att laga läckra Brysselspiror är att bara steka dem i ugnen. Det finns dock några knep för att få dem att komma ut lite krispiga på utsidan men ändå kokta genom. När de stekas ordentligt är de bruna och krispiga på utsidan, ömma på insidan och har en mild nötaktig smak - när det är generöst kryddat med salt kan du till och med tro att de smakar lite som popcorn!
Välj helst fräscha bröstkorgar som är likformiga i storlek, ca 1 till 1 1/2 tum lång, för att alla ska kunna utföras på ungefär samma gång.
Ingredienser
- 1 pund
- brysselkål
- 2 matskedar olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 450 F.
- Ta bort lösa eller missfärgade löv från utsidan av bröstspirorna och skära av de bruna stamändarna. Skär varje halv i längden - om det finns några som är större, skära dem i kvartalen, om några är mindre, lämna dem hela.
- Placera bröstspirorna på ett bakplåt, torka med oljan och kasta till kappa. Strö med salt och peppar och kasta igen på nytt. Vrid spirorna så att deras plana sidor är uppåt.
- Rosta i ca 15 minuter, eller tills undersidan vrider en fin gyllenbrun. Vrid sedan alla spirorna platta ned och återvänd till ugnen.
- Rosta tills den platta sidan är brun och rundad sida snygg och krispig, om ytterligare 15 minuter. Kontrollera en av de större för doneness genom att piercing med en skarp kniv för att försäkra dig om att den glider lätt in.
- Smaka för att se om de behöver mer kryddor och njut.
Ingrediensnoteringar och substitutioner
Brysselspiror kan ta mer salt än andra grönsaker, men det här är att smaka på en normal mängd och då kan du alltid lägga till mer. Du kan också dunka med honung när de är ur ugnen, eller kasta med en liten varm sås för en spark.