Kalorier och deras hälsofördelar
Brysselspiror har funnits i hundratals år, först odlade omkring 1700. Du kan köpa spritkryddor i påsar med varje sprout som har blivit avtagna av sin tjocka stjälk, eller du kan köpa en Sprutstjälk, som är värd för små spetsar snyggt sida vid sida i rader. Hur som helst, de producerar en stark smak och parar bra med kött och nötter.
Frusna Brysselkål är tillgängliga hela året. Det finns flera sorter av färska bröstspirar, vilken högsäsong är november till februari.
Brysselkål är låga i kolhydrater och kalorier och innehåller en stor mängd fyllnadsfiber.
| Sprouts näringsfakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp kokad utan fett (155 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 56 | |
| Kalorier från fett 7 | |
| Totalt fett 0,8 g | 1% |
| Mättat fett 0,1 g | 1% |
| Fleromättad fett 0,3 g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 33 mg | 1% |
| Kalium 491,83 mg | 14% |
| Kolhydrater 11g | 4% |
| Dietfibrer 4.1g | 16% |
| Socker 2,7 g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 24% · C-vitamin 160% | |
| Kalcium 6% · Järn 10% | |
> * Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
En kopp kokta bröstspiror, ångad utan fett, innehåller ca 56 kalorier och 4,1 gram fiber, vilket gör den till en lågkalori, högfibrermat. Tänk på hur mycket fett du använder när du förbereder bröstspiror, så många recept kräver smör och bacon och kan snabbt göra denna lågkalorivätning en högkalorisk en.
Hälsofördelar med Sprouts
Brysselkål är en mycket bra källa till fiber, som innehåller cirka 16 procent av dina dagliga behov i en kopp. Fiber är den oförstörliga delen av kolhydrater som hjälper dig att hålla dig full, drar kolesterol bort från hjärtat, reglerar tarmar och kan hjälpa för att stabilisera blodsockret.
De är en utmärkt källa till vitamin C och vitamin K , med en kopp som ger mer än dagens krav på dessa vitaminer. C-vitamin är ett viktigt vattenlösligt vitamin som hjälper till att reparera vävnader, öka immuniteten och kan vara användbar vid anti-aging. K-vitamin är ett viktigt fettlösligt vitamin som spelar en roll vid benbildning och blodproppar. För de på Coumadin är det viktigt att hålla ditt K-vitaminintag konsekvent. Syftar till att äta samma mängd gröna bladgrönsaker, som sprit, broccoli, spenat och kale dagligen.
De är också en mycket bra källa till vitamin A, folat och mangan, och en bra källa till vitamin B6 och tiamin.
Dessutom är bröstspiror en av de cruciferous grönsaker som visat sig ha cancer mot cancer. Det finns några bevis för att detta kan uppnås delvis genom att aktivera vissa enzymer i levern, som binder till cancerframkallande ämnen.
Vanliga frågor om Brysselspiror
Hur förhindrar jag att min groddar blir fuliga, gröna och mjuka?
Nyckeln till att göra en vacker och smakfull spridning är att undvika överkokning. Matlagning för mycket kan förorsaka att färgen blir blek, uppträder drab och khaki i naturen.
För att minska tillagningstiden kan du blanchera dina Brysselspiror först.
Detta kommer att bidra till att ljusna grön i dem också. Placera dem i kokande saltat vatten i ca 30 sekunder och överför dem sedan till ett isbad för att sakta ner kokningsprocessen. När du är redo att förbereda dem för konsumtion, laga dem som du vill och servera dem omedelbart.
Plockning och lagring av bröstkorgar
Brysselkål kan köpas färska eller frysta. Välj små, fasta sprit som är kompakta och tunga. De bästa storlekarna är 3/4 till 1 1/2 tum (2 till 4 centimeter) i diameter. De ska vara ljusgröna och fria från fläckar.
Förvara otvättade bröstspiror i en lufttät behållare i kylskåpet.
Använd inom tre eller fyra dagar.
Hälsosamma sätt att förbereda bröstkorgar
Brusselspiraler kan ångas, rostade, stekas eller strimlas för att användas i slaws. De är en populär matvara på låga kolhydriddieter, förmodligen på grund av deras rika, hjärtlighet och starka, nutty smak. Koka dem helt enkelt med en liten mängd salt, peppar och olivolja eller fancy dem genom att lägga till hälsosamma nötter och kryddor i hjärtat.
Syfte att undvika högkalorier, högfeta recept som använder en stor mängd smör, ost, grädde eller härdade kött, såsom bacon. Dessa recept kan vara mycket höga i kalori och ohälsosamt fett.
Recept Med Bryssel Sprouts
Många människor gör ett surt ansikte när de tänker på bröstspirar, men denna grönsak är näringsrik och läcker när de är ordentligt ordnade. Ge dina groddar en smink och experimentera med dessa recept.
- Lätt rostade Sprouts
- Brussels Sprout Slaw
- Strimlad och rostad bröstspiron med rostat mandel och parmesan
> Källor:
> Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.