Vanlig tofu borde vara glutenfri - den är endast gjord med sojabönor och en kemikalie kallas en koagulant som stryker blandningen tills den bildar den vita gelén vi känner och älskar.
Men sojabönor är utsatta för betydande glutenkorsontaminering på gårdsnivå (bönder odlar ofta vete och soja i en rotation, med samma utrustning för båda). Därför tar producenter av tofu ofta extra steg i form av noggrann inköp och testning för att säkerställa att de juridiskt kan kalla sina produkter "glutenfria".
Tofu kan vara en högprotein vegetarisk glutenfri dietklammer , speciellt för glutenfria vegetarianer och veganer som letar efter en pålitlig källa till icke-animaliskt protein. Dess mångsidighet låter sig bra till en mängd naturligt glutenfria måltider, så det är särskilt viktigt att välja ett märke som är säkert på glutenfri kost.
Glutenfria Tofu Brands
Här är listan över stora nationella och regionala tofu varumärken i USA, tillsammans med deras glutenfria status:
- Azumaya Tofu . Detta tofu-märke, tillverkat av Vitasoy USA Inc., finns i Extra Firm, Lite Extra Firm, Firm och Silken. Enligt en kundtjänstrepresentant är tofu-som listad som "glutenfri" på sin webbplats-tillverkad i en glutenfri anläggning. Men var medveten om att Azumaya också säljer marinerade bakade tofuprodukter, som innehåller sojasås. Dessa är inte glutenfria.
- House Foods Tofu . House Foods gör en mängd olika premium och organiska tofu, både vanliga och krydda. Enligt en kundservicerepresentant tillverkas produkterna i en glutenfri anläggning och testas minst en gång om året med GlutenTox, som testar till ungefär fem delar per miljon gluten . Företagets krydda tofu-alternativ innehåller inte gluten, så det här varumärket kan vara ett bra val för dem som försöker undvika möjligheten att krossa kontaminering av gluten på fabriken.
- Morinaga Silken Tofu . Tillverkad av Mori-Nu, Morinaga tofu är icke-GMO och är certifierad glutenfri av Glutenfri Certifieringsorganisation (GFCO). Den är tillgänglig i fasta, lätta, mjuka och silkesorter. En Mori-Nu kundservice rep säger att "vi skickar in för det mest känsliga glutenprovet. Vår senaste analys av ett tredje partilaboratorium indikerade ett resultat mindre än 5 ppm för alla Morinaga Silken Tofu-produkter." Detta skulle också vara ett bra val för dem som är särskilt känsliga för spårgluten.
- Nasoya Tofu . Liksom Azumayas tofu är Nasoya gjord av Vitasoy USA Inc. Den kommer i extra fast, fast, litet fast, mjuk, kubad och grodad (tofu gjord med grodda sojabönor). Tofu är listad som glutenfri på företagets hemsida och tillverkas i samma glutenfria anläggning som Azumaya tofu.
- Small Planet Organics Tofu . Denna lilla producent producerar bara tofu-en med organiska örter och kryddor-på en dedikerad glutenfri anläggning. Small Planet Organics testa inte sin tofu för glutenöverföring.
- Trader Joe's . TJ har brukade inkludera sin butikshandlare High Protein Organic Super-Firm Tofu på listan över produkter utan gluteningredienser . Eftersom det har flyttats till en mer begränsad förteckning över produkter som uppfyller amerikanska livsmedels- och drogadministrationens normer för glutenfri, innehåller butikskedjan inte längre tofu på sin glutenfria lista, tyvärr.