Enkla sätt att följa en dubbel diet
Att bli vegetarian är en sak, att gå glutenfri är en annan-men båda samtidigt? Duelldieter kan låta skrämmande, och det finns definitivt några speciella utmaningar. Till exempel, medan det är en relativt enkel uppgift att identifiera animaliska produkter på en mat etikett, är ingredienser som innehåller gluten inte lika uppenbara. Plus, du kommer att gripa med en dubbel lista med mat och ingredienser för att undvika om du kommer att hålla sig till båda uppsättningarna av restriktioner.
Det är också värt att notera att många livsmedel som marknadsförs för vegetarianer använder proteinkällor som innehåller korn som innehåller gluten. Detta lägger till en annan utmaning om du eliminerar gluten i din kost av medicinska skäl - för att du har köldsykdom eller icke-celiac-glutenkänslighet - och inte bara för att du vill se om styrning av gluten kommer att göra skillnad i din övergripande hälsa . Men det är inte så svårt att navigera i en glutenfri vegetarisk kost. Här är några enkla sätt att komma igång.
Lär dig vilka livsmedel som innehåller gluten och som innehåller animaliska produkter
Glutenfri är mer komplicerat än att helt enkelt undvika bröd och pasta. Gluten smygar in i en mängd olika livsmedel , och många av dem kan överraska dig. Till exempel innehåller vissa konserverade soppor och kryddblandningar gluten. Även vissa glassar (särskilt mindre dyra eller fettsorter) använder vete stärkelse som ingrediens. Och om du håller fast vid en hel matbaserad diet behöver du fortfarande se upp för vete, korn och råg på platser du inte förväntar dig, med namn du inte skulle misstänka.
Under tiden är det lite lättare att identifiera uppenbara djurkomponerade ingredienser: Styr din matkorg bort från köttbänken, och läs etiketterna noggrant. Om du har bestämt dig för att följa en vegansk diet, vilket innebär att du undviker animaliska produkter i alla former, noterar du att även något som marshmallows kan vara obegränsat. Dessa innehåller gelatin, som tillverkas av kokande hud, ben och andra djurdelar.
Förbered ditt kök
Det kan vara lätt att ta tag i en ingrediens som inte passar in i kosten när du lagar mat och rusar. Det bästa sättet att undvika att göra detta är att rensa ditt kök av alla livsmedel som innehåller de ingredienser du undviker. Välj en dag för att ta del av varje låda, väska och burk i dina skåp och kylskåp. Läs ingredienslistorna på varje och lägg till alla produkter som inte är kompatibla med en vegetarisk och glutenfri livsstil.
Om det finns några familjefavoriter måste du hålla om för dina nära och kära som inte är ombord med din nya diet, skapa en speciell plats för dessa saker så att du inte behöver tänka två gånger för att undvika dem när du lagar mat själv . Allt annat, så länge det inte har gått ut, kan doneras. Kasta resten på ett miljövänligt sätt. Med andra ord, återvinna när det är möjligt.
Inte kortvarig näring
Eftersom så många livsmedel är avgränsade på en diet som utesluter både animaliska proteiner och gluten, finns det några näringsämnen som du måste vara särskilt försiktig med att passa in i din kost från andra källor. Dessa inkluderar protein , järn, kalcium, vitamin D och vissa B-vitaminer. Gör din dietary due diligence innan du ändrar din matstil: Ta reda på hur mycket av varje av dessa näringsämnen du behöver baserat på din ålder och livsstil för att vara hälsosam och göra en lista över livsmedel som ger dig den rekommenderade dagliga ersättningen för varje .
Ännu bättre, rådfråga en nutritionist för att hjälpa dig att stryka ut dessa detaljer. Och det är självklart att innan du gör några större förändringar i din kost, kontakta din läkare för att du är säker på att du gör det. När det gäller kosttillskott är det alltid bättre att få så många näringsämnen som möjligt från mat, så fråga din läkare eller nutritionist innan du fyller på vitaminpiller eller andra kosttillskott utan kosttillskott.
Var picky om bearbetade produkter
Explosionen av intresse för både glutenfri och vegetarisk livsstil har lett till en spridning av färdigförpackade och bearbetade livsmedel utformade för båda typerna av dieter.
Observera att inte alla glutenfria produkter är kompatibla med en vegetarisk kost och inte alla vegetariska (eller till och med vegan) produkter är kompatibla med en glutenfri diet. Så när du handlar, läs etiketterna noggrant för att kontrollera om inte så uppenbara gluten- och djuringredienser. Detta är särskilt viktigt om du reagerar illa på gluten: Även om en etikett säger "glutenfri" kan en mat ha några spårmängder av gluten .
Låt inte din diet begränsa ditt sociala liv
Ja, att eliminera gluten och animaliskt protein (och mejeri, om du går så långt), kommer sannolikt att göra det svårt att navigera i en restaurangmeny eller potluckmiddagsfest. Tuff, men inte omöjligt. Här är några tips för att äta ute när du undviker gluten och animaliska produkter som gör att du kan följa din kost utan att missa utsökt mat eller tid med vänner.
- Lär dig hur gluten kan smyga in i en maträtt. Till exempel, i vissa restaurangkök kan samma vatten som används för att koka pasta, återanvändas till ångväggar. Tveka inte att fråga din server om sådana potentiella källor till gluten i livsmedel. Han kommer gärna att kontrollera med kocken.
- Gör dina läxor. Innan du besöker en restaurang, ring framåt för att ta reda på vilka menyalternativ som ska synkronisera med din kost. På det sättet behöver du inte känna dig självmedveten om att ta längre tid för att beställa, eftersom du försöker sussa ut valen. Du behöver inte heller känna dig självmedveten om att quizzen servern.
- BYOF. Jag ska äta på ett vänners hem, fråga vad du kan bidra till menyn. Detta kommer att bli svårare om din värd serverar en sitta-middag i stället för att ha en potluck eller grill. Förhopp dig inte att din vän ska laga något speciellt för dig. I stället ta med din egen mat - och var noga med att förbereda nog att dela.