Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 40
Fett - 3g
Carbs - 2g
Protein - 2g
Total tid 30 min
Prep 10 min , koka 20 min
Portioner 8
Denna låg-carb sockerfri Custard sås recept är det traditionella sättet att använda upp äggulorna kvar medan du gör snöpudding och gör en sås för det på samma gång.
Denna sås är mycket lik fransk crème anglaise, som är en klassisk dessertsås som kan användas på frukt eller till och med tårta.
Det är inte svårt att göra, men följ instruktionerna noggrant, eller så kan du sluta med äggröra.
Ingredienser
- 1 kopp mjölk (hel)
- 1/4 tsk vanilj extrakt (bra kvalitet)
- 1 msk stevia
- 1/4 tesked salt
- 3 stora äggulor (vid rumstemperatur)
Förberedelse
- Värm 3/4 kopp helmjölk och 1/4 kopp tung grädde eller bara 1 kopp helmjölk (eliminera grädden) i skålen tills det skålls. Om det är ångat är det förmodligen där. Avlägsna från värme. Du kan också göra det i mikrovågsugnen.
- Lägg till 1/4 tesked av god kvalitet vanilj, konstgjord sötningsmedel till lika mat 2 ss och 1/8 tsk salt till mjölken. Blanda väl.
- I en liten, värmebeständig eller rostfritt stålskål, slå 3 stora rumstemperaturäggägg. Tillsätt lite av den heta mjölkkrämen och blanda väl (det kallas "härdning" äggen så att de inte lagar mat).
- Upprepa, tillsätt lite mer mjölk så att du gradvis tar ägg upp till temperaturen.
- Lägg en liten mängd vatten i botten av en dubbelpanna eller en kruka där du kan lägga skålen med de härdade äggen. Värm vattnet. Vattnet ska inte kunna röra botten av skålen.
- Placera skålen med de härdade äggen över potten med kokande vatten och rör om eller vispa tills blandningen börjar tjockna, ta bort från värme och rör om tills den täcker en sked. Kyla.