Njut av gourmetnötter? Här är det som är säkert när du är glutenfri
Gourmetnötterna passar snyggt i populära dieter som Paleo-kosten och den råa livsmedelsdieten, särskilt om de är minimalt bearbetade (och innehåller utsökta ingredienser som choklad, lönn och honung). Men hur bra kommer nötterna att passa in i glutenfri kost?
Ganska bra, det visar sig. I min undersökning av denna mikroindustri fann jag många glutenfria alternativ för de av oss med celiac sjukdom eller icke-celiacgluten känslighet (liksom de som följer kosten för viktminskning eller mer allmänna hälsoskäl).
Det finns minst ett nötsmörsföretag som är certifierat glutenfritt (Justins), liksom gott om företag som tillverkar nötbottnar med liten risk för korskontaminering av gluten .
Så vilken ska du välja? Det beror på vad som finns i ditt område, din känslighetsnivå för att spåra gluten och din egen personliga smak.
Glutenfri Nutsmör, från A till Z
Här är översynen av nutsmörtillverkare och deras glutenfria status:
- Artisana Organic Foods. Detta lilla Kalifornien-företag tillverkar rå, ekologisk mandel, cashew, pecan, macadamia och valnötbottnar. Enligt en företagspresident anser Artisana att produkterna är glutenfria, liksom mjölk- och sojafria. Artisan testar inte för spårgluten, men dess anläggning behandlar inte några gluten-, mejeriprodukter eller sojaingredienser, sade talesman. Det behandlar inte heller jordnötter, något som kan vädja till dem som är allergiska mot jordnötter. Artisana produkter finns tillgängliga online och i vissa butiker.
- Justins. Justin räknar sig själv som "det bästa smaksnötssmöret på planeten", och företaget har sex smaker som låter läckra: Maple Almond Butter, klassiskt mandelsmör, honungsmandelsmör, vaniljmandelsmör, chokladmandelkräm och chokladhasselnötssmör . Alla är certifierade glutenfria av Glutenfri Certifieringsorganisation (GFCO), vilket kräver testning till under 10 delar per miljon gluten (lägre är alltid bättre). Alla Justins mutterbottnar är också mjölkfria och GMO-fria, och alla utom för Justins honungsinnehållande produkter är också vegan. Det klassiska mandelsmöret har inget tillsatt socker. Observera att Justins produkter innehåller spårmängder jordnötter och soja på grund av bearbetning på delad utrustning. Du kan köpa Justins produkter direkt från företaget eller i butikerna.
- Krema. Förutom sitt välkända jordnötssmör gör Krema mandelsmör, cashewnötsmör och pistaschmör. Alla betraktas som glutenfria. Enligt bolaget innehåller nötsmörsprodukterna lite jordnötsolja för att hjälpa till att steka dem före slipning och för att förbättra smaken. Pistaschmöret innehåller salt. Ingen av Kremas produkter innehåller några andra tillsatser.
- Maranatha. MaraNatha producerar många olika mandelsmörssorter (inklusive saltfria, havssalt och honungsmak), solrosfrösmör, cashewnötsmör och till och med kokosmör. Företaget gör också sesam tahini smör. Enligt MaraNatha är alla produkter "fria från glutenhaltiga ingredienser och produceras i en anläggning som inte behandlar glutenhaltiga ingredienser." Observera att företaget inte testar för spårgluten; På grund av det skulle jag råda de som är känsliga för att spåra gluten att utvisa försiktighet med solros och sesamprodukter, eftersom solros- och sesamfrön tenderar att skördas med samma jordbruksutrustning som glutenhaltiga korn och kan därför korsas -förorenad med gluten. Mandel-, cashewnös- och kokosnötprodukterna ska vara säkra.
- Nutella. Nutella producerar en mycket populär nötspridning gjord av rostade hasselnötter, skummjölkspulver och lite kakao. Enligt företagets uttalande om gluten innehåller "Nutella hasselnötsspridning" inga ingredienser som härrör från glutenhaltiga spannmål: vete, korn, råg, havre eller triticale. Det finns ingen risk för korskontamination med några gluteningredienser. " Nutella produkter är märkta "glutenfri".
- Nötter N Nötter N Mer gör en mängd olika mandelbottnar som är förstärkta med valleprotein och linfrö, inklusive vanlig mandelsmör, chokladmandelbiff, kanelroisinmandelmjöl och kokosnötchokladmandelnsmör. Nuts 'N More anser emellertid inte att produkterna är glutenfria. Enligt företaget, "Vårt protein kommer från en anläggning som också producerar icke-glutenfria produkter."
- Än en gång Nut Smör. Än en gång erbjuder ekologiska och naturliga mandelbottnar i krämiga, rostade och krispiga sorter, ekologiska och naturliga cashewnoppare, tahini och solrosfrön. Alla anses vara glutenfria enligt bolaget. Återigen, jag skulle dock vara försiktig med tahini (sesamfrö) och solrosfrön på grund av risken för korskontaminering av gluten på gårdsnivån. Företaget har det här att säga om andra allergier än gluten: "Vi tillverkar jordnötter, mandlar, cashewnötter, sesamfrön, solrosfrön och sojaprodukter här hos OANB [Once Again Nut Butter]. Vi har dedikerad utrustning och områden för att segregera dessa råvaror så mycket som möjligt, men det finns fortfarande risk för korskontamination. Därför föreslår vi att det är bättre att vara säker än förlåt när det gäller allergier. " Hitta igen produkter online eller i vissa livsmedelsbutiker.
- Föryngrande livsmedel. Rejuvenative Foods erbjuder massor av alternativa råsmörsmör: mandelsmör, Brasmutsmör, solrossmör, pecansmör, hasselnötssmör, pistaschmör, pumpafrösmör, cashewnör, hampfrösmör, tahini och blandat mutter och frösmör. Företaget anser att dess produkter är glutenfria och producerar dem i en anläggning som inte bearbetar vete eller andra glutenkorn. Företaget testar dock inte dess råvaror eller färdiga produkter för spårgluten. Om du är känslig för att spåra gluten, rör försiktigt med solros, hampfrö och tahinihaltiga produkter, eftersom de innehåller de råvaror som är mest sannolika att ha glutenföroreningar.
- Ekorre varumärke. Detta konstnärliga varumärke producerar två gourmetmutterns smörgåsar: crème brûlée mandelsmör och italiensk svart truffelmandel smör (ekorrebrand gör också gourmet jordnötssmör). Enligt bolaget innehåller nötsmörsprodukterna inga gluteningredienser men produceras tyvärr i en fabrik som också gör glutenhaltiga produkter. Därför kallar ekorvarumärket inte dem "glutenfria".
- Vilda vänner. Wild Friends, ett annat gourmetnötsmörföretag, gör mandelsmör och solrossmör i flera utsökta smakämnen (till exempel vanilj-espressomandelkräm). Enligt företaget: "Vår enda smak som innehåller en ingrediens med gluten är vår Honey Pretzel [jordnötssmör], som har bitar av pretzels virvlade in i det! Som sagt är vår anläggning inte glutenfri certifierad, så vi rekommenderar inte konsumerar våra mutterbottnar om du är extremt allergisk mot gluten. " Alla produkter är gjorda på delad utrustning med det skonsamhaltiga jordnötssmöret, och företaget tester inte sina produkter för gluten.