Om du älskar att sprida vit, krämig majonnäs på dina smörgåsar eller använda den som en bas för en hemlagad salladsdressing, har du tur: det finns ett gott urval av glutenfri majonnäs på affärshyllor.
Det finns dock vissa försiktighetsåtgärder som du kan komma ihåg innan du går slut och fyller på din favorit.
Kontrollera etiketten
Vissa märken av majonnäs är specifikt märkta "glutenfri", vilket innebär att de uppfyller den vanliga amerikanska definitionen av att innehålla mindre än 20 delar per miljon gluten . Andra, under tiden, innehåller helt enkelt inga gluteningredienser , vilket innebär att de fortfarande kan vara föremål för korskontaminering av gluten .
Under tiden innehåller nästan all majonnäs på marknaden soja, i form av sojabönolja. Många personer med celiaki och glutenkänslighet kan inte tolerera soja, ibland, eftersom det ofta är soja som är korskontaminerat med gluten och ibland eftersom soja i sig är en särskilt allergiframkallande mat.
Om det här är ett problem för dig, leta efter en sojafri majonnäs; både Spectrum Organics och Vegenaise erbjuder sojafria majonnäsprodukter.
Slutligen, även om destillerad vinäger anses vara lagligt glutenfri, reagerar några av oss fortfarande på den när den är gjord av glutenkorn. Om du är en av dem som reagerar på ättika från glutenkorn , leta efter en av de majonnäs märken som anges nedan, som inte använder glutenbaserad vinäger - det finns flera, inklusive Best Foods / Hellman och Heinz.
Glutenfria majonnäs märken
Här är listan över majonnäs märken som finns i USA, tillsammans med deras glutenfria status:
- Bästa mat / Hellmans majonnäs . Bästa mat och Hellmans, som ägs av Unilever, är samma; Hellman säljas öster om Rocky Mountains, medan Best Foods marknadsförs väster om bergskedjan. Företaget gör en mängd olika typer av mayo och spridda. Hellman's / Best Food Real Mayonnaise, Lätt majonnaise, Lågmåttig majonnäsförband, Begränsad utgåva Southwestern Ranch Minskad fet majonnäs och Tartarsås är märkta glutenfria, medan andra smaker inte är. Leta efter orden "glutenfri" i ingredienspanelen för att vara säker. Företaget rapporterar att dess ättika är härledd från majs.
- Blue Plate mayonnaise . Denna sydliga regionala majonnäs varumärke har en dedikerad efterföljande. Blue Plate erbjuder tre olika versioner av mayo: Real Mayonnaise, Light Mayonnaise, och Light Mayonnaise med olivolja. Det gör också Blue Plate Sandwich Spread, gjord med mat och majonnäs. Alla är märkta glutenfria, men de innehåller destillerad ättika som kan härledas från glutenkorn.
- Hertigens majonnäs . Detta sydliga regionala varumärke av majonnäs annonserar sig som "den enda stora majonnäsan på marknaden som inte innehåller något socker". Dukes (ett dotterbolag till CF Sauer Co.) anser även gonna-fritt från majonnäs. Dukes 'majonnäsprodukter innehåller både cidervinäger och destillerad vinäger; en kundservice representant rapporterar destillerad vinäger är härledd från majs.
- Hain mayonnaise . Hain Pure Foods, en del av Hain Celestial Group, gör flera olika typer av majonnäs från safflor och canolaoljor. Ingen av dem visas på Hain Celestials glutenfria lista eller bär den röda "GF" triangelsymbolen som används av företaget, så städa bort.
- Heinz Mayonnaise . Heinz listar sex majonnäsprodukter på sin amerikanska förteckning över produkter utan gluteningredienser: Mayonnaise, Light Mayonnaise, Deli Mayonnaise-Marockan, Deli Mayonnaise-Carmelized Onion, Deli Mayonnaise-Roast Vitlök och Deli Mayonnaise-Sun-Torkad Tomat. Heinz rapporterar att den destillerade vinägen som används i dess kryddor är härledd från majs.
- Hollywood majonnäs . Detta är ett annat märke av majonnäs från Hain Celestial. Liksom Hain Pure Foods majonnäsprodukter anses Hollywoodprodukter inte vara glutenfria.
- Kraft Brand Mayonnaise och Miracle Whip . Kraft marknadsför tre olika typer av Miracle Whip - Original, Light, and Fat-Free. Företaget tillverkar också ett dussin eller så majonnäsprodukter, inklusive Real Mayo i fetma, lätta och fettfria versioner, samt flera "Sandwich Shop" -smakade majonnäsprodukter i pressflaskor. Kraft Foods har en policy för att tydligt avslöja eventuella glutenhaltiga ingredienser på etiketten. Därför, om du inte ser några uppenbara glutenhaltiga ingredienser , innehåller produkten ingen. Det betyder emellertid inte att det kvalificerar sig som "glutenfri" - det kan fortfarande vara föremål för glutenkorsontaminering vid bearbetning. Några särskilt känsliga personer rapporterar problem med Miracle Whip, särskilt med de lätta och fettfria sorterna. Vinägen som används i Kraft-produkter kan hämtas från alla spannmål, inklusive glutenkorn, enligt en kundtjänstrepresentant.
- Trader Joe's mayonnaise . Trader Joe marknadsför tre butiker med märkesvaror Mayo: Organic, Real, and Reduced Fat. Endast Reduced Fat Mayo Dressing visas på återförsäljarens glutenfria lista.
- Spektrummajonnäs . Spectrum Organics marknadsför canola-baserad och sojabaserad vanlig majonnäs, plus en mängd olika "artisan" -smakade majonnäsprodukter. Alla anses vara glutenfria av företaget och har etiketter med en "glutenfri" beteckning. Spektrum rapporterar att ättika i dess majonnäsprodukter härrör från majs och glutenkornsråg, och konstaterar att testen inte hittade någon gluten i alkoholen som användes för att göra den ättika. Men om du är en som reagerar på glutenbaserad ättika, skulle jag råda lite försiktighet med Spectrum mayonnaise-produkter.
- Vegenaise . Följ ditt hjärta, ett företag som producerar veganprodukter, gör Vegenaise i original, reducerad fett, grapefruktolja, organisk och sojafri versioner. Det gör också ett halvt dussin smaksatt Vegenaise-spridda. Alla Vegenaise-produkter är glutenfria enligt bolaget, som säger att enzymerna som används för att producera den bruna rissirapen i produkterna anses vara glutenfria (enzymer som används för att bearbeta brunt ris innehåller ofta korn ). Dessutom är ättikan som används äppelcidervinäger, enligt företaget.
Det är självklart ganska enkelt att göra din egen majonnäs - det gör jag hela tiden. Var noga med att använda säkra ingredienser, som glutenfri senap och vit vinäger, och krydda det upp, men du vill.