De flesta sockersubstitut är säkra
Många av oss undviker socker. Men är det vanligast att de syntetiska sötningsmedlen är säkra när du följer glutenfri kost eftersom du har celiaki eller inte-celiacialglutenkänslighet?
Som det visar sig anses de flesta artificiella sötningsmedel vara glutenfria. Men det är inte slutet på historien för konstgjorda sötningsmedel, åtminstone för de som har väl matsmältningsfrågor.
Som det visar sig anses konstgjorda sötningsmedel vara en av de främsta triggarna för irritabelt tarmsyndrom eller IBS. Så medan en produkt kan vara glutenfri, kan det orsaka symptom som verkar påminnas av gluten. Det är bara något du bör tänka på om du försöker ett artificiellt sötningsmedel och reagerar illa på det. (Läs mer: Är det IBS? Eller är det Gluten? Hur man säger skillnaden)
Så vilka är glutenfria?
Här är listan över vanliga tillgängliga konstgjorda sötningsmedel (inklusive de blåa paketen, de rosa paketen och de gula paketen), tillsammans med vad deras tillverkare har att säga om deras glutenfria status:
- Lika. Du är förmodligen mest bekant med Equal i små blåa paket, men det här sötningsmedlet innehåller faktiskt fyra olika produkter: lika original (de blåa paket), gjorda av aspartam och acesulfamkalium; Lika sukralos; Lika sakkarin; och Equal Next, gjord av aspartam och natriumsackarin. Alla anses vara glutenfria och säkra för personer med celiaki, enligt företaget. Alla lika paket innehåller dextros med maltodextrin som det kallas "bulking agent" eller en tillsats för att göra produkten mer omfattande (och mer som socker).
- Splenda. Detta är en artificiell sötningsmedel gjord av sukralos, som finns i de lilla gula paketen. Enligt företaget innehåller Splenda- och Splenda-sötningsmedel inte några ingredienser som härrör från vete, korn, råg eller havre, även om "Vi testar inte våra färdiga produkter för närvaro av gluten".
- Sugar Twin. Sugar Twin, tillverkad av B & G Foods, Inc., är tillverkad av sackarin, med tillsats av dextros för att göra det mer likt socker. Enligt företaget är Sugar Twin produkter glutenfria och produceras i glutenfria anläggningar.
- Sweet'N Low . Finns i de små rosa paketen på bordet på nästan varje restaurang, Sweet'N Low är ett sackarinbaserat konstgjort sötningsmedel. Enligt tillverkaren innehåller Sweet'N Low inte något gluten, det är heller inte i fara för krosskontaminering av gluten under bearbetningen.
Men vad om naturliga sockersubstitut?
Vissa människor föredrar att undvika artificiella sötningsmedel, och för dem är stevia ett sockerfritt sötningsmedel.
Stevia, som också är känt av sitt vetenskapliga namn Stevia rebaudiana, är en sydamerikansk ört som har använts i århundraden som en naturlig sötningsmedel. Det är 25 till 30 gånger så sött som naturligt socker (så inte lika starkt som det artificiella sötningsmedlet), och det innehåller nollkalorier, nollkarter och har ett glykemiskt index på noll.
Produkter gjorda med stevia inkluderar:
- Stevia i råvaran . Detta märke av stevia kommer i paket, tabletter och större mängder för bakning och hemanvändning. Det anses vara glutenfritt; Företaget säger: "Stevia In The Raw innehåller inte gluten eller kommer i kontakt med klibbiga produkter, såsom vete, under tillverkningen." Vissa versioner av Stevia i råvaran inkluderar dextros och maltodextrin, båda härledda från majs, enligt bolaget.
- Söt blad . Sweet Leaf gör ett brett utbud av produkter, från söta flytande droppar till kristalliserade pulver som mer liknar socker (för användning vid bakning). Enligt bolaget är Sweet Leaf glutenfri. Den erbjuds också i en organisk version. Sweet Leaf stevia innehåller inulin, en vegetabilisk fiber som är glutenfri, men som kan vara en utlösare för människor som reagerar på FODMAP-livsmedel (många med IBS följer en låg-FODMAP-diet).
- Truvia . Denna stevia-baserade sötningsmedel kommer i paket, en skedbar vit sockerliknande version, en brun sockerversion och en version avsedd för bakning. Ingen innehåller något gluten, enligt företaget. Produkterna innehåller erytritol, som är en form av sockeralkohol (utan kalorier). Trots att några personer rapporterar att få symptom av IBS-typ från erytritol, säger de flesta att det är bra om du följer en låg-FODMAP-diet.
Poängen
Som det visar sig är du ganska säker med nästan alla märken av konstgjord sötningsmedel eller naturlig sockersubstitut på marknaden.
Men det betyder inte att du inte kommer att få matsmältningssymtom som kan verka mycket som en glutenreaktion (antingen från sötningsmedlet eller från andra ingredienser). Därför rekommenderar jag att du försiktigt behandlar varje sockersubstitut tills du ser hur din kropp reagerar på en viss produkt.