Är det smart att äta som en grotta? Det korta svaret är: Nej.
Visst äter människor inte bearbetade livsmedel laddade med socker, vitt mjöl och olja under Paleolithic-perioden, men att modellera våra matvanor efter våra förfäder (i en viss tidsram eller en särskild region i jorden) är inte vägen för att komma fram till en optimal kost. Tidiga människor äter inte en näringskomplett, perfekt diet.
De åt illa vad de kunde för att undvika svält.
Debunking av Paleolithic Diet
De tillgängliga växterna och djuren för mat skulle ha skiljat sig beroende på geografiskt område. Detaljer om förhållandet mellan djur och planta livsmedel av sanna Paleolithic dieter är fortfarande oklara och oerhört varierande. Det kan också vara irrelevant, eftersom utvecklingen av primat och tidigt matsmältningssystemet och immunsystemet uppstod under en mycket bredare period där primater var i en mer begränsad fördelning. Den moderna Paleo-kosten har blivit en möjlighet att rättfärdiga att äta kött som en stor kalorikälla. Att äta tallrikar och köttplattor för att gå ner i vikt eller förbättra hälsan låter för bra för att vara sant för att den är; det är mer än ohälsosamt, det är sjukdomsfrämjande.
Dessa typer av dieter tenderar att överfalla några år och brukar hyras som en ny trend, men de är bara samma gamla dieter som heter nya namn: Paleo-kosten är inte mycket annorlunda än de andra proteiner med hög djurhalt som kom före det, som Atkins , South Beach , Dukan och Sugar Busters .
De alla främjar samma formel för viktminskning: alltför stora mängder protein i former av animaliska livsmedel som kött, fisk och ägg. Ofta har de möjligheten att utmana mer hälsosamma livsmedel som grönsaker, frukter, bönor, nötter och frön, onödigt begränsande näringsrika och fytokemiska rikedomar.
Förespråkare av dessa dieter kan ibland inte överväga det vetenskapliga beviset att att äta stora mängder animaliska produkter är en risk för hälsa och livslängd. En diet som är hög i animaliskt protein och lågt kolhydrat-Paleo-dietens huvudpunkt - har förknippats med en ökning av risken för dödsfall från cancer, kardiovaskulär sjukdom och alla orsaker. Detta har hållit sant även för naturligt upphöjda kött.
Överväganden för att inte vara Paleo
För att sätta stopp för tron att Paleo sätt att äta är bra för dig, är det tre anledningar till varför dessa dieter inte bör följas:
- Högre IGF-1, högre cancerrisk: Oavsett om du får ditt protein från kött, fisk, ägg eller mejeri, ökar något protein som härrör från en animalisk produkt kroppens produktion av insulinliknande tillväxtfaktor 1 (IGF-1) , ett tillväxtbefrämjande hormon som accelererar åldringsprocessen och bidrar till tillväxt, proliferation och spridning av cancerceller. Djurproteinintag och nivåer av insulinliknande tillväxtfaktor (IGF-1) har kopplats i många studier till större risk att diagnostiseras eller dör av cancer.
- Inga bönor: Genom att eliminera alla livsmedel som inte fanns tillgängliga före jordbruket, skar Paleo dieters bönor och andra baljväxter (som linser och delade ärtor) helt ut. Konsumtion av bönor och andra baljväxter är en vanlig kostpraxis bland äldre människor i många länder som lever längst. Bönor är särskilt rika på resistent stärkelse och fiber, vilket bränner till tillväxten av en hälsosam tarmmikrobiom och hjälper till att förhindra tjocktarmscancer. Bönor är näringsmässigt värdefulla, en låg glykemisk lastmat som hjälper till att minska kolesterol och blodtryck.
- Exponering för cancerframkallande och pro-inflammatoriska föreningar: Det är osannolikt att du äter en liten mängd kött, ägg eller mejeri, cirka två portioner per vecka, för att skada din hälsa. Men att äta animaliska produkter varje dag är riskabelt. Förutom animaliskt protein innehåller kött cancerframkallande ämnen, såsom nitrosaminer (mestadels i bearbetade kött) och heterocykliska aminer (bildade i alla kött, inklusive fjäderfä och fisk under tillagning). Heme järn från kött är en oxidant som ackumuleras i kroppen över tiden, och överskott bidrar till hjärtsjukdomar och demens. Karnitin, kolin och arakidonsyra är proinflammatoriska, vilket bidrar till hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Tillväxtbefrämjande hormoner som ges till uppfödda djur förekommer i djurfoder, vilket potentiellt leder till hormonförstörande effekter hos dem som äter dessa produkter. Det är också värt att notera att långlivade organiska föroreningar, som DDT, PCB och dioxin, är resistenta mot nedbrytning och ackumuleras i fettvävnad hos djur. Djurfoder är vår huvudsakliga källa till exponering för dessa föroreningar.
Baserat på denna information är det uppenbart att du skapar dina måltider kring animaliska produkter och eliminerar andra, mer hälsosamma alternativ - bönor, nötter, frukt och grönsaker - är en väg att förstöra. En Paleo-diet minskar exponeringen av oxidationsmedel och ökar exponeringen mot inflammationsfrämjande föreningar. Även om dessa typer av dieter kan vara framgångsrika för viktminskning på kort sikt, eftersom de eliminerar raffinerade korn och socker tillsammans med bearbetade livsmedel, är de på lång sikt varken hållbara eller hälsosamma.
Den långsiktiga hälsosam kost
Den enda framgångsrika, långsiktiga lösningen för att uppnå betydande och permanent viktminskning är genom en kost som får de flesta av sina kalorier från naturliga växtkällor och endast en liten mängd från animaliska produkter. Hela växtfoder höjer inte IGF-1, främjar inte inflammation och är rika på livsförlängande fytokemikalier som bränner kroppens reparationsmekanismer.
För att bli frisk, vara hälsosam och för att vara hälsosam måste din kost främst bestå av grönsaker, frukter, bönor, nötter och frön. Begränsa mängden kött, fisk, ägg och mejeriprodukter till under 10 procent av ditt totala kaloriintag, och helst under 5 procent, och rensa bort socker och bearbetade livsmedel. Lägg tonvikten på att äta en mängd av de mest hälsofrämjande livsmedel, baserat på deras näringsdensitet och cancerpotential.
Det hälsosammaste sättet att äta använder liberala mängder av råa och kokta gröna grönsaker, korsfiskiga och färgglada grönsaker och ett överflöd av bönor, en mängd olika frukter, några intakta hela korn, samt råa nötter och frön . Det kallas en näringsrik kost. En näringsrik diet släpper ner vikt samtidigt som man avvärjer typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar, osteoporos, cancer, stroke, demens, artrit, migrän och akne.
> Källor:
> Brewer GJ: Järn- och koppartoxicitet i åldringssjukdomar, särskilt åderförkalkning och Alzheimers sjukdom. Exp Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: Lågt kolhydrat-högprotein diet och förekomst av hjärt- och kärlsjukdomar hos svenska kvinnor: Prospektiv kohortstudie. BMJ 2012; 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S et al: Lågproteinintag associeras med en stor reduktion i IGF-1, cancer och total mortalitet hos 65 och yngre men inte äldre befolkning. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, et al: Pusselbitar: Den viktigaste kostprediktorn för överlevnad hos äldre människor av olika etniciteter. Asien Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> WCRF / AICR-expertrapport, mat, näring, fysisk aktivitet och förebyggande av cancer: ett globalt perspektiv .: Världs cancerforskningsfond; 2007.