Vad gör Dukan Diet Different
Dukan Diet är uppkallad efter fransk läkare Pierre Dukan, som skapade planen. Tyngdförlustfasen är mycket låg i fett och kolhydrater. Dieter växlar mellan perioder av att äta "rent protein" och äta "protein plus grönsaker" tills man når sin "sanna vikt". Efter viktminskningsfasen går dieters fram till en lång konsolideringsfas där vissa frukter och stärkelseföda tillsätts, innan de kulmineras i en underhållsfas.
Problem med en diet som är låg i fetter och kolhydrater
Även om Dukan Diet faktiskt faktureras som en låg-carb diet (och det är) är betoningen ännu mer på att hålla fetter i kosten mycket låg. Fetter betraktas som "den absoluta fienden", sämre än kolhydrater, och "representerar varje fara som möjligt". Faktum är att en av Dr Dukans stora problem med de flesta kolhydrater med lågt kolesterol är att "misstro mot fett är borta, och en gång bort gör någon form av stabilisering omöjlig". (Han är uppenbarligen inte medveten om att för många av oss är friska fetter det som gör stabilisering av vikt möjligt. För vissa stabiliserar de till och med stämningen.) Det finns några inneboende problem med att försöka få en diet som är låg i både fett och kolhydrater, speciellt en som är strukturerad hur Dukan Diet är.
Big Protein Difference: Dietrekommendationer vs. Dukan Diet Restrictions
National Academy of Sciences, som noggrant granskar forskningen, rekommenderar för närvarande att mellan 10% och 35% kalorier kommer från protein.
Och rekommendationerna från de flesta författare med lågt carbidiet ligger inom dessa parametrar. Dukan Diet, å andra sidan, ligger i närheten av 79% till 90% protein, beroende på de specifika matvalen. Det här är inte en bra idé. Det största problemet med att äta för mycket protein är att våra lever och njurar måste arbeta för att bearbeta biprodukterna av proteinmetabolism, och det finns en gräns för hur mycket protein de kan hantera.
Dr Dukan säger att dricka mycket vatten kommer att ta hand om det här problemet, men han ger inte några referenser till att göra det här.
Människor känner ofta inte mycket bra att äta en all-protein diet. Det fenomen som kallas "proteinförgiftning" eller "kaninhälsa" (eftersom kaninkött är mycket magert och människor måste existera på det upplevde svält) uppvisar sig i gastrointestinala störningar, huvudvärk, lågt blodtryck och sjukdom. Det här kan vara varför människor inte tycker om att äta mycket på enbart proteinfri diet - det gör att du blir sjuk efter ett tag. Dessutom, om du blir mycket mer protein än du behöver, kommer din kropp att konvertera en hel del till glukos ( glukoneogenes ). Även om det är trevligt att denna glukos produceras långsamt jämfört med att äta socker (människor på lågkarbid dieter dra nytta av detta), kan det motverka några av de positiva effekterna av att följa en låg-carb-sätt att äta. Dessutom kommer för mycket protein att ge dig dålig andedräkt, i form av ammoniak. Detta är annorlunda än keto-andetag , även om de två kan förekomma tillsammans.
Betydelsen av fett på lång sikt
Ändå är det tidigt i en plan för viktminskning av viktminskning, det är antagligen mindre farligt att äta en fetare diet, helt enkelt för att dieter metaboliserar mycket kroppsfett (även om det fortfarande kan vara obehagligt och kanske inte hållbart för för länge).
Med tiden går dock viktminskningen långsammare och det blir viktigare att lägga till fett i kosten. Annat än att äta en proteinfri diet hittar jag andra problem med Dukan-planen, liksom vissa saker som jag tycker är positiva.
Positiva Dukan Diet
Jag gillar begreppet en lång konsolideringsfas. Många metoder med lågt carbdiet har ganska korta förbehandlings- eller övergångsfaser; detta kan vara ett misstag Det finns utan tvekan en tendens för att kroppen motstår bibehållen fettförlust, särskilt om den förlusten var väsentlig. Att ha en ganska lång tid där människor är extra medvetna om detta och vidta åtgärder för att bekämpa det är nog en bra sak.
Jag tycker också om tonvikten på en realistisk förväntan på en hållbar viktminskning, som Dr Dukan försöker uppnå med sitt koncept av den så kallade riktiga vikten (liknande mitt lägsta hållbara viktskoncept). Medan det finns en hel del undantag, har jag sett ganska stort antal frustrerade dieters som ger upp eftersom de inte kan uppnå eller behålla målvikt som de ursprungligen satt. Från min läsning av forskningen, plus observationer av flera årtionden, skulle jag gissa att de allra flesta människor inte kommer att bibehålla en viktminskning på mer än 20% av sin kroppsvikt över tiden, och för många (och möjligen mest) är det mer i intervallet 5% till 10%. Lyckligtvis förekommer de flesta hälsofördelarna med viktminskning i det området av viktminskning. Våra kroppar var helt enkelt inte utformade för att omfamna stora mängder viktminskning (vilket är meningsfullt när du tänker på det).
Mer negativa av dukandieten
Lämplig näring: Med ungefär hälften av dagarna i viktminskningsfasen är rent protein, utan grönsaker tillåtet, finns det en verklig oro för att få tillräckliga näringsämnen på Dukan Diet. Visst, på rena proteindagar finns det många vitaminer som kommer att saknas. Dessa kan eller kanske inte upprättas de övriga dagarna. Dr Dukan tar en laissez-faire attityd om vitamintillskott (det är okej om du gör det eller om du inte gör det). Fytonäringsämnen kommer också att saknas. Om en person väljer mycket magra proteiner, kan inte fettlösliga vitaminer och några av fytonäringsämnena absorberas väl.
Dieten är mycket kalorifobisk, speciellt för en diet som inte begränsar mängden mat. Det är konstigt att fortsätta på kalorier när du inte begränsar delar. Det kan vara förvirrande för personer som försöker följa kosten.
Salt är minimerat: Det här är en oro på en låg-carb diet av ett antal skäl. Först och främst är det vanligtvis en onödig minskning av måltidernas smaklighet, vilket innebär att det kan vara en annan nagel i kistan av din vilja att hålla fast vid kosten. I den vanliga amerikanska kosten kommer den stora delen av natrium från bearbetade livsmedel. Low-carb dieter är låga i sådana livsmedel, och så är Dukan Diet. (För de flesta av oss är salt inte bara så stor en deal.) Sämre, särskilt i de första veckorna av en låg carb-diet, behöver vissa av oss äta mer salt när de äter en diet som är låg i kolhydrater, som natrium är förlorat.
Mejeri vs Grönsaker: Fettfri mjölk och yoghurt finns på obegränsad lista (och i några av menyerna finns så mycket som 2 1/2 koppar yoghurt per dag). Dr Dukan borstar bort mjölksocker i dessa produkter och säger att antalet sockerarter är för litet att oroa sig för. Men då begränsar han lågmjölksgrönsaker, som är ännu lägre i sockerarter / kolhydrater. Drick all mjölk du vill ha, men förhindra spenat? Det ger mig ingen mening alls.
Faktiska fel
Det finns många uttalanden om "faktum" i boken som är antingen falska eller mycket tveksamma. Här är bara några:
- Dr Dukan sätter kolhydraterna i rotgrönsaker och helkorn i en kategori som han kallar "långsamma sockerarter", vilket innebär att de sakta slår ner i socker långsamt i våra kroppar jämfört med raffinerade korn och sockerarter. Detta är väldigt vilseledande. Många stärkelse grönsaker höjer blodsockret ännu snabbare än raffinerade sockerarter, och kolhydraterna i vilket spannmål som är malt i mjöl, helt eller inte, höjer blodsockret snabbt.
- Dr Dukan konstaterar att Atkins Diet orsakar "kolesterol och triglyceridnivåer att stiga farligt". När det gäller triglycerider har motsatsen varit mycket dokumenterad. När det gäller kolesterol är situationen mer komplicerad, men HDL ("bra") kolesterol stannar vanligen och LDL-kolesterolmönstret ändras till det mindre farliga mönstret A (hos en person som har det farligare B-mönstret). Detta är återigen väldokumenterat.
- Dr Dukan skriver att när vi "omvandlar våra fettreserver till glukos". Detta är helt enkelt felaktigt. En av de främsta orsakerna till att låg-carb dieter fungerar som de gör är att fetter används direkt för energi. De ger inte blodsocker eftersom de inte kan omvandlas till glukos.
- Han hävdar att det finns en "gyllene andel" av makronäringsämnen som lätt kan jämställas av våra kroppar och att avvikande från denna andel innebär att kalorier inte absorberas också och viktminskning främjas. Den andelen är 5: 3: 2 av karb: fett: protein. Såvitt jag vet är detta obefogat. (Dr Dukan säger att det är sant för att mjölk är i denna andel, men det betyder ingenting för en vuxen.)
- Han säger, "När de kombineras, fungerar vatten och rena proteiner kraftigt på celluliter." Igen, 100% ogrundade så långt jag vet.
Sammanfattningsvis tror jag att inte många människor skulle hålla kursen för hela Dukan Diet-regimen, och om de gjorde det skulle jag vara oroad över deras hälsa. Detta är en fetfobisk / låg-carb diet som jag inte rekommenderar för någon längre tid.
källor
Dietary Reference Intakes för energi, kolhydrater, fiber, fett, fettsyror, kolesterol, protein och aminosyror (Macronutrients) (2005), mat och näring styrelse, National Academy of Sciences.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna och Brand-Miller, Janette. "Internationell tabell över glykemiska index och glykemiska belastningsvärden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr 1, 5-56, (2002).