7 De bästa restaurangkedjorna Ställ in den nya standarden
Glutenfria pizzor har kommit långt under de senaste 10 åren. Idag är det relativt lätt att hitta en glutenfri pizza i nästan alla tillstånd, med stora restaurangkedjor som helt täcker kostutvecklingen.
Faktum är att antalet glutenfria pizzor som lanserades mellan 2012 och 2015 ökade med en imponerande 58 procent enligt forskning från det Londonbaserade marknadsundersökningsföretaget Mintel. De flesta experter tror att trenden bara kommer att fortsätta som mer oberoende och franchise pizzerior hoppas ombord på glutenfri bandwagon.
Här är en översikt över några av de nationella och regionala kedjorna som för närvarande erbjuder glutenfria pizzor på sina take-out och in-menyer:
1 - Uno Chicago Grill
Uno Chicago Grill, en avslappnad restaurangkedja med över 150 platser i 24 stater, erbjuder tre typer glutenfri pizza: ost, pepperoni och veggie. Alla innehåller soja, ägg, jäst och mjölk ingredienser.
Medan företaget säger att det krävs "enorma steg för att identifiera alla former av gluten och glutenderivat" i de livsmedel som de förbereder internt, kan det inte garantera att dess pizzor inte kommer att bli förorenade i köket.
Mer
2 - Godfaderns Pizza
Godfather's Pizza, med platser i 40 stater, erbjuder sex olika glutenfria pizzor för leverans eller pick-up: ost, pepperoni, korv, nötkött, köttfärs och klassisk kombinationsboks.
Alla pizzor är beredda på plats vid en anläggning certifierad glutenfri till fem delar per miljon av Celiac Sprue Association . När de är färdiga kommer pizzorna att förblir individuellt förpackade tills de går igenom den slutliga bakprocessen i butikerna.
Inte alla kedjans 600 plus-restauranger erbjuder glutenfri pizza, och vissa erbjuder endast bake-at-home-versioner.
Mer
3 - Pizza Hut
Pizza Huts glutenfria pizzor , gjorda med korst från Udi's Gluten-Free, är certifierade glutenfria till under 10 delar per miljon.
Utbildningshandboken för köksredskap har utformats i samordning med Glutenfri Food Service Training and Management certifieringsprogram för att bättre skydda mot glutenföroreningar.
Du kan köpa glutenfria pizzor på utvalda Pizza Hut-platser rikstäckande, tillgängliga i antingen vanlig ost eller pepperoni-och-ost.
Mer
4 - BJs Brewhouse
BJs Brewhouse, en dinin-in-kedja med mer än 190 platser i 13 stater, innehåller en tunnskorpig glutenfri pizza som en del av den omfattande glutenfria menyn.
Den 10-tums glutenfri pizza skorpan kan toppas med nästan alla BJs vanliga toppings; endast köttbullarna anses vara icke-glutenfria.
Medan BJ sätter stor ansträngning på att följa glutenfria standarder, gör det så frivilligt. Standarderna kan variera från butik till butik. Om du beställer glutenfri, var noga med att tala med din server för att säkerställa extra försiktighet för att undvika korskontaminering.
Mer
5 - Boston Gourmet Pizza
Boston's Gourmet Pizza, en avslappnad matsalrestaurang med platser i 23 stater, rullade ut sin glutenfria skorpa 2009.
Idag är de flesta av företagets "Pizza Masterpieces" tillgängliga glutenfria med sådana favoriter som Tropical Chicken, Ultimate Pepperoni och Mama Meata-pizzor. De glutenfria skorporna är helt gjorda med soja, ägg, jäst och mjölk.
Som med BJs Brewhouse kan beredningsstandarden variera från restaurang till restaurang, så var försiktig så att servern förstår vikten av att undvika tvärförorening.
Mer
6 - Vitlök Jims berömda Gourmet Pizza
Vitlök Jims berömda Gourmet Pizza, en uppåtgående pizzaleverantörskedja med platser i fem stater, erbjuder smaskiga, glutenfria pizzor i alla sina butiker.
Företaget har tagit några ganska snäva försiktighetsåtgärder mot glutenkorsontaminering, inklusive användning av separat förvaring, redskap och såsbehållare för alla dess glutenfria matberedningar. Dessutom använder den glutenfritt mjöl för att "slappa" av alla sina pizzor, så att även det luftburna mjölet är helt glutenfritt.
Mer
7 - zpizza
zpizza, en eklektisk, avslappnad pizza-kedja med platser i mer än 16 stater, erbjuder en mängd glutenfria och veganska menyalternativ.
Kedjans glutenfria pizza skorpa, gjord med ris, tapioka och potatismjöl, är certifierad 100% vegan. De flesta av dess pizzapåfyllningar och såser är också glutenfria, medan en glutenfri ostsubstitut är tillgänglig för dem som följer en mjölkfri och GFCF-diet .
> Källa:
> Mintel. "Glutenfri Pizza lanserar svär 58% globalt mellan 2012 och 2015." London, Storbritannien; utfärdad 9 februari 2016.
Mer