Kosher havre Matzo för påsk eller alternativ för andra användningar
Matzo, eller osyrad bröd, är en viktig del av påskens rituella måltid som minns att israeliterna fly från Egypten. De lämnade så snabbt, de hade inte tid att låta brödet stiga upp.
Att vara kosher för påsken rituell enligt judiska dieter lagar matzo kan endast göras av vete, korn, stavat, råg eller havre. Degen måste bakas inom 18 minuter efter tillsats av vatten, eller det kommer att börja stiga.
Eftersom vete, korn, spelt och råg alla innehåller gluten , är många glutenfria matzoprodukter på marknaden gjorda med certifierade glutenfria havre. De flesta med celiac sjukdom eller gluten känslighet-men inte alla kan konsumera glutenfria havre. Om du inte är säker på hur du reagerar på havre , försök bara en liten mängd först.
För användning utanför påskfesten kan du hitta glutenfria matzo-produkter gjorda med majs och soja istället för glutenfria havre, eller du kan skapa egna glutenfria matzokakor. Här är vilka glutenfria matzoprodukter som finns tillgängliga online eller i butiker.
1 - Kestenbaums Glutenfri Havre Matzos
Kestenbaums glutenfria havrematzos tillverkas under rabbinsk övervakning från certifierade glutenfria skotska havre som är kosher för påsk. Företaget erbjuder både handgjorda och maskingjorda havre matzos och använder en speciell process för att rensa havrehaltens bitterhet under fräsningsprocessen. Matzos och glutenfri havre matzo måltid är tillgängliga via postorder, Amazon.com, och i några butiker i USA, särskilt i New York storstadsområde. Om du vill köpa dessa till påsk, rekommenderar företaget att du beställer tidigt, eftersom endast en begränsad mängd produceras varje år.
2 - Lakewood Glutenfri Matzos
Lakewood Matzo tillverkar två typer av glutenfria havrebaserade matzos från certifierade glutenfria havre i en helt glutenfri miljö, enligt företaget. Dessa produkter är kosher för påsk. Lakewoods handgjorda matzos dubblerar storleken, formen och strukturen på företagets handgjorda glutenbaserade matzo-produkter, medan de maskintillverkade matzosna är en enhetlig kvadratisk matzo-produkt. Både de handgjorda och maskintillverkade matzos består av endast certifierat glutenfritt havremel och vatten. Lakewood erbjuder också en glutenfri havrebaserad matzo måltid som du kan använda i Påsk recept. Du hittar dem i vissa butiker (se listan på företagets hemsida) och via postorder (inklusive Amazon).
3 - Barkat Glutenfri Matzos
Barkat, ett glutenfritt matbolag baserat i Storbritannien, gör en glutenfri matzo cracker som är fri från mjölk, ägg, nötter och jäst (självklart). Matzos inkluderar majsstärkelse, sojaklid, tapiokastärkelse, socker, salt och palmolja. De är inte kosher för påsk. Barkat glutenfri matzo crackers finns tillgängliga via postorder i USA från några återförsäljare, inklusive Amazon.
4 - Manischewitz glutenfria matzo-typ kvadrater
Manischewitz gör glutenfria matzo-stilkvadrater i två smaker: vanlig och vitlök och rosmarin. De är certifierade glutenfria och är gjorda av tapiokastärkelse , potatisstärkelse, ägg, dehydrerade potatis, palmolja, socker och salt. De är inte kosher för påsk. De är tillgängliga i butiker och online hos olika återförsäljare i USA
5 - Yehuda Glutenfri Matzo-Style Kvadrater
Kedem Food Products började importera Yehuda Gluten-Free Matzo-Style Squares från Israel 2011 och blev överraskad av efterfrågan - produkten var snabbt såld och kunderna lämnades för att hitta den. Deras produkter är inte kosher för påsk och är märkta som "Inte för sakramentala ändamål". På grund av det stora intresset för produkten, säger Kedem att det kommer att leverera glutenfria matzos året runt. Företaget har även erhållit glutenfri certifiering från Glutenfri certifieringsorganisation (GFCO), vilket kräver att produkter testas under 20 delar per miljon gluten . Yehuda glutenfri matzo finns i lätt saltad, lök och fiberberikad. De är tillgängliga online från olika butiker (inklusive Amazon och Walmart).