Fyra glutenfria grillsåsmärken, plus flera att undvika
Grillsås kan inte verka som en livsmedelsprodukt som i sig skulle innehålla gluten, och det är sant att många av såserna på marknaden faktiskt anses vara glutenfria. Dock är inte alla köksbegränsade såsar säkra när du har celiaki eller glutenkänslighet i icke-celiac.
Här är fem grillsåsmärken som anses vara glutenfria:
- Bonesacksås
- Jack Daniels BBQ Sauces (vissa smaker)
- Organicville
- Sweet Baby Ray's Gourmet-såser
- Stubbs Legendary Bar-BQ
I andra märken kan du hitta ingredienser som byggbaserad öl, sojasås eller ens bourbon (som några av oss reagerar). Faktum är att dessa är vanligare i butiksgrillsås än vad du kan tänka dig. Dessutom innehåller många såser ättika härrörande från glutenkorn. Det här är inte ett problem för oss alla, men en betydande minoritet av dem i glutenfria samhället reagerar på glutenskornbaserad vinäger (läs mer om detta här: Är Ätika verkligen Glutenfri? ).
Massor av grillsåser innehåller naturligt röksmakar och kornmjöl kan användas för att producera denna ingrediens. För att undvika potentiella problem med smak av naturligt rök rekommenderar jag att du håller fast med rökiga grillsåser som uttryckligen har verifierats som glutenfri av tillverkaren.
Så om jag är Glutenfri, vilken Grillsås ska jag köpa?
Oavsett om du vill laga några bra revben eller grilla lite kyckling på grillen, finns det gott om bra val. Här är listan över populära grillsåser och vad deras tillverkare har att säga om deras ingredienser och glutenfri status:
- Bonesacksås. Glutenfri (testad av oberoende laboratorium). Denna produkt är annonserad som "en västra North Carolina tomatbaserad sås." Du kan köpa den i sin ursprungliga blandning, en het version, en tjock version och en varm / tjock version. Alla har testats för att innehålla mindre än 5 delar per miljon gluten enligt bolaget. Observera att företaget också gör Bone Suckin 'Yaki, en teriyaki-stilsås som innehåller vete i form av sojasås men (förvirrande) tester också under 5 delar per miljon för gluten. Tillverkarens Fords Gourmet Foods säger att hela sin produktsortiment är naturligt utan majssirap med hög fruktos, ingen canolaolja och inget tillsatt MSG.
- Budweiser Grillsås. Innehåller gluten. Budweiser såser kommer i behållare som liknar ölflaskor, vilket kan vara tillräckligt för sig själv för att avvärja dig. Om det inte räcker, ta en titt på ingredienserna: Dessa såser innehåller byggbaserad öl. Bo långt borta.
- Bulls-Eye BBQ Sauce. Inga gluteningredienser. Bull's-Eye, som gör fyra olika grillsåser, är ett Kraft Heinz-märke. Som jag förklarar mer detaljerat nedan kommer Kraft Heinz att avslöja eventuella glutenhaltiga ingredienser på livsmedelsetiketterna, men produkter som inte uttryckligen är märkta med "glutenfri" kan vara föremål för korskontaminering av gluten vid bearbetning och kan därför inte vara säker för de flesta av oss.
- Jaktens BBQ sås. Inga gluteningredienser. Hunt's, ett ConAgra Foods-företag, tillverkar grillsås i både Original- och Hickory- och Brown Sugar-versionerna. Varken visas på ConAgras glutenfria lista, vilket innebär att de inte kan innehålla gluteningredienser, men de kan vara föremål för korskontaminering av gluten.
- Jack Daniels BBQ Sauces. Några glutenfria smaker. Trots namnet är dessa grillsåser inte gjorda med Jack Daniels whisky - de smakar uppenbarligen som att det finns whisky i receptet. Kraft Heinz gör faktiskt Jack Daniels grillsås, och även om det finns många smaker, visas bara fyra av dem - Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy och Masterblend BBQ - på Heinz 'amerikanska glutenfria lista, som innehåller produkter med färre än 20 delar per miljon gluten. I Kanada är bara Jack Daniels Original # 7 listad som glutenfri (Kanadas glutenfria märkningsregler kräver även mindre än 20 delar per miljon gluten i produkter).
- KC mästerverk. Inga gluteningredienser. KC-mästerverk, som gör grillsåser, marinader och kryddor, rapporterar att "de flesta av våra produkter inte innehåller gluten" och säger att alla vetematerial, korn eller råg kommer tydligt att beskrivas på förpackningsetiketten. Företaget säger att det kommer att märka produkter "glutenfria" om de passerar schemalagd testning, och efter att företaget genomför ytterligare allergiprotokoll. Eftersom KC Masterpiece varnar för att ingredienser och produktformuleringar kan förändras, bör du alltid kolla etiketten på den produkt du överväger att köpa för att försäkra dig om att den är säker.
- Kraft Grillsås. Inga gluteningredienser. Detta är förmodligen det mest allestädes närvarande märket av grillsås på mataffärshyllor. Kraft gör sin sås i åtta smaker från Original till Sweet Brown Sugar och Thick & Spicy. Kraft märker inte många produkter "glutenfri", men kommer specifikt att räkna ut några vete, korn eller rågingredienser på etiketterna. En produkt som inte innehåller gluteningredienser är emellertid inte nödvändigtvis glutenfri, eftersom gluten kan krypa in genom korskontaminering vid bearbetning. (Läs mer här: Vad betyder inga glutenhaltiga ingredienser? ) Enligt företaget: "Du kanske märker att vissa Kraft Foods-produkter kan ha ingrediensdeklarationer som inte listar en källa till gluten utan utan de extremt specialiserade rutinerna på plats att noggrant validera glutenrenhet, märker vi inte färdigvaran som glutenfri. "
- Lip Lickin 'BBQ Sauce. Inga gluteningredienser. Carolina Sauce Company gör två tomat- och vinägerbaserade såser: Bold & Spicy och Sweet & Smoky. Även om dessa tidigare hade listats som "glutenfria" på företagets hemsida, bär de inte längre den beteckningen.
- Organicville. Certifierad glutenfri. Organicville produkter bär certifiering från Glutenfri certifieringsorganisation (GFCO), vilket kräver testning för att säkerställa att produkter faller under 10 delar per miljon gluten (lägre är bättre, förstås). De är också certifierade organiska (som du kanske gissat från namnet). Organicville gör två olika grillsåser: Original Organic BBQ och Tangy Organic BBQ. Företaget använder en certifierad glutenfri ättika som härrör från antingen majs eller sockerrör.
- Sweet Baby Ray's Gourmet-såser. Glutenfri (testad av oberoende lab). Sweet Baby Ray's är grillen sås för många som inte äter gluten, och med god anledning: Enligt en kundservice rep bekräftar produkttest som utförs av laboratorier utanför sig att såsen innehåller mindre än 2,5 delar per miljon gluten (den lägsta gränsen som kan detekteras med nuvarande testteknik). Företaget tillverkar nio olika smaker: Original, Honung, Hickory & Brown Sugar, Sweet 'n Spicy, Honey Chipotle, Sweet Vidalia Onion, Hawaiian, Raspberry Chipotle och Sweet Golden Mustard.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Certifierad glutenfri. Stubbs erbjuder grillsås i sju smaker: Original, Sticky Sweet, Spicy, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite och Honung Pecan. Företaget, som tillverkar en mängd marinader och gnidare utöver dess grillsåser, är certifierad glutenfri av GFCO (testning till under 10 delar per miljon). En företags talsman rapporterar att den använda ättikan härrör från majs. Om du reagerar på bourbon och andra destillerade glutenbaserade alkoholer , kanske du vill rensa bort Hickory Bourbon-smaken, vilket inkluderar äkta bourbon i ingredienserna.
- Stone Brewing Co. Grillsås. Innehåller gluten. Håll dig borta: denna grillsås innehåller byggbaserad öl och är därför definitivt inte glutenfri.
- Trader Joe's. Inga gluteningredienser. TJ säljer ett par olika grillsåser, inklusive All Natural Grillsås och fet och Smoky Kansas City Style. Tyvärr listar inte den fräscha dagligvarukedjan några grillsåser på sin nuvarande glutenfria lista, så jag skulle undvika dem även om de inte verkar ha gluteningredienser.
Ett ord från
Som du kan se från listan ovan kan du inte bara ta en flaska av någon grillsås och anta att den är glutenfri. Men märken som Sweet Baby Ray och Bone Suckin 'Sauce är lyckligtvis tillgängliga i de flesta livsmedelsbutiker, så du behöver inte gå hungrig (eller äta dina revben och kyckling).
Naturligtvis har du alltid möjlighet att blanda din egen grillsås (vilket ger dig total kontroll över ingredienserna). Men om du vill ha en butiksköps så är det lätt att hitta en ganska lätt.
> Källa:
> Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.