Bara några få anledningar att äta mer bönor
Samtidigt som jag undersökte anti-aging livsmedel, blev jag förvånad över att lära mig att bönor inte bara kan vara en hälsosam del av din kost, men innehåller också anti-aging egenskaper. Som de flesta visste jag att bönor var en bra källa till protein och att de inte innehåller något ohälsosamt fett, till skillnad från animaliska proteinkällor (som kött och mejeri). Men det jag lärde mig i min anti-aging mat forskning det att bönor är extremt hög i antioxidanter.
I själva verket innehåller en halv kopp torkade röda, njur- eller pintobönor några av de högsta mängderna antioxidanter i vilken mat som helst!
Näringsvärde av bönor
Så bönor är en bra källa till fetma vegetariska proteiner, men deras näringsmässiga fördelar slutar inte där. Bönor, liksom andra baljväxter, innehåller också naturligt fiber, en icke-förhandlingsbar substans när det gäller gastrointestinal hälsa. Fiber i bönor hjälper också till att tillfredsställa dig snabbare, vilket innebär att du kan känna dig full med mindre kalorier än en fiberfattig måltid.
Bönor är också en stor källa till folat (även känd som folsyra eller vitamin B9), vilket är känt för sin förmåga att hjälpa till att reparera skadade celler. Allt-i-allt, bönor kan vara ett bra komplement till någon hälsosam kost, förutsatt att de är beredda utan överskott av natrium eller fetter.
Ta bara en titt på några av dessa näringsdata för en av de mest populära typerna av bönor:
| Nutrition Fakta: Njurbönor, rå (Serveringsstorlek: 1 kopp) | ||
|---|---|---|
| kalorier | 613 | |
| Totalt fett | 1,5 g | 2% Dagligt värde |
| Kolesterol | 0 g | 0% Dagligt värde |
| Natrium | 44 mg | 1% Dagligt värde |
| Kalium | 2587 mg | 73% Dagligt värde |
| Total kolhydrat | 110 g | 36% Dagligt värde |
| Kostfiber | 46 g | 184% Dagligt värde |
| Protein | 43 g | 86% Dagligt värde |
| Kalcium | 25% Dagligt värde | |
| C-vitamin | 13% Dagligt värde | |
| Järn | 83% Dagligt värde | |
| Vitamin B-6 | 35% Dagligt värde | |
| Magnesium | 64% dagligt värde |
Även om olika typer av bönor har lite annorlunda statistik (en motsvarande servering av råa svartbönor, till exempel, har något mindre fiber och inget C-vitamin), innehåller alla bönor anthocyanin, en kraftfull flavonoid som är känd för dess antioxidantegenskaper.
Betydelsen av antioxidanter i anti-aging
Antioxidanter är särskilt viktiga för anti-aging och longevity.
Antioxidanter är egentligen inte substanser i sig själva som marknadsförare kan få dig att tro. Beteckningen antioxidant avser snarare en substans förmåga att avlägsna skadliga oxidationsmedel i kroppen, vilket förklarar hur många olika naturliga ämnen som beskrivits som antioxidanter. Vad som är viktigast i anti-aging nutrition är att antioxidanter som finns i friska matkällor bekämpar skadorna orsakade av fria radikaler, vilket hjälper till att skydda dina organ och vävnader från långsiktiga problem som orsakas av metabolism och ohälsosam mat när du ålder.
Medan du säkert kan få din antioxidantfix från vissa kosttillskott och vitaminer som vitamin E och C-vitamin, är de bästa källorna till alla dina näringsbehov fortfarande hela mat. Försök med att integrera bönor som svarta bönor, njurbönor och pinto bönor, till några måltider i veckan. Din kropp kommer tacka dig!
källor:
Lila, Mary Ann. "Anthocyaniner och Mänsklig Hälsa: En In Vitro Investigative Approach." Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt och Ronald L. Prior. "Lipofila och hydrofila kapaciteter av gemensamma livsmedel i USA." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.