Kalorier i Beef Jerky och dess hälsofördelar
Nötköttet är nötkött som har fått det mesta av fettet avlägsnat och antingen skuren i remsor eller hackade fina och formas till remsor. Köttet marineras eller smakas sedan med en blandning av kryddor och salt och slutligen dehydreras och förpackas.
Nötkött är inte allmänt tänkt som en hälsokost, men det kan vara en bra källa till protein och zink. Men det är nästan alltid högt i natrium.
Det finns hälsosammare typer av jerky tillgängliga, annars är det bäst att äta nötkött jerky endast ibland.
Beef Jerky Nutrition Information
En kopp biffiga köttbitar har 369 kalorier, 30 gram protein, 23 gram fett och ca 10 gram kolhydrat. Det har också ca 537 milligram kalium, 7 milligram zink, men också mer än 1800 milligram natrium. Näringsinformation kan variera beroende på vad som används för att smaka biffen jerky.
Nötköttet är också högt i järn, magnesium, vitamin B12 och kolin. Å andra sidan är det lågt i både friska fetter och fibrer.
Beef Jerky Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 Cup | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 369 | |
| Kalorier från fett 207 | |
| Totalt Fett 23g | |
| Mättat fett 10 g | 44% |
| Fleromättad fett 1g | |
| Enomättad fett 10 g | |
| Kolesterol 43 mg | 14% |
| Natrium 1873 mg | 81% |
| Kalium 537 mg | 11% |
| Kolhydrater 10g | 8% |
| Dietfibrer 2g | 6% |
| Sockerarter 8g | |
| Protein 30g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcium 2% · Järn 27% | |
* Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
Beef Jerky Hälsorisker
Att äta rött kött eller bearbetat kött har varit förknippat med hälsoproblem som en högre risk för vissa typer av cancer. Det är dock svårt att säkert veta hur illa rött eller bearbetat kött är för din hälsa, eftersom studierna som visar denna förening också indikerar att människor som äter mest röda kött tenderar att ha mer ohälsosamma vanor än köttätare.
Nötköttet har oftast mindre fett än färskt rött kött, det kan fortfarande vara en betydande källa till fetter, inklusive mättat fett. Eftersom köttfärs är vanligtvis högt i natrium kan det inte vara ett bra val för personer som har högt blodtryck eller har fått höra att de borde undvika salt och natrium.
Andra typer av jerky
Jerky kan också tillverkas av fjäderfä såsom kalkon eller kyckling, vilt som vilt, eller färre versioner av rött kött som älg eller bison. Lax jerky är ganska populär och har inte allt mättat fett. Dessa alternativa former av jerky är fortfarande höga i protein men har en hälsosammare fettprofil. Men de kan fortfarande vara höga i natrium såvida du inte specifikt köper ett märke tillverkat med låg natrium-ingredienser.
Vanliga frågor om Beef Jerky
Är biff jerky bra för lågt carb dieter?
Liksom alla kött är köttfärjan låg i kolhydrater så det passar in i en låg carbdiet som ett mellanmål. Det betyder inte att det är bra för någon diet men. Det är bara lite i kolhydrater.
Skulle äta nötkött jerky verkligen orsaka cancer?
Studier föreslår att man äter en kost som är hög i rött kött och / eller bearbetat kött är förknippat med en högre risk för cancer. Men det är verkligen inte så klart, eftersom det som vi påpekade tidigare gör att människor som äter rött kött (och bearbetat kött) gör många saker som inte är bra för hälsan.
Det är inte troligt att vi någonsin kommer se en studie som tvingar människor att äta stora mängder nötkött som är jerky varje dag under en tid som är tillräckligt lång för att bestämma eventuell cancerrisk. Å andra sidan finns det inte några studier som visar att köttfärs är bra för dig.
Är nitriter dåliga för mig ?
Många köttfärska märken använder natriumnitrit som konserveringsmedel. Natriumnitrit har utgått som en möjlig anledning att äta bearbetade kött kan orsaka cancer. Nitrit är också närvarande i andra livsmedel, som vissa grönsaker, frukt och mejeriprodukter, så det är svårt att veta säkert men det är nog inte något du behöver oroa dig för.
Välja och lagra Beef Jerky
Nötkött ryckas i de flesta butiker som säljer någon form av mat. Livsmedelsbutiker, närbutiker och stora allt-butiker säljer alla kötträtter jerky. Om du behöver titta på ditt saltintag, leta efter märken som är låga i natrium. Nötkött som är gjord av gräsmatad nötkött kan ha en hälsosammare fettprofil och fortfarande vara hög i protein och mycket lågt i kolhydrater.
Dehydrering är ett mycket gammalt sätt att skydda livsmedel och så länge det är gjort rätt, kan köttbitar lagras vid rumstemperatur under ganska lång tid, även om det fortfarande måste packas ordentligt. Håll nötköttet jerkigt på ett kallt torrt utrymme och kyl eventuellt överblåst ryckigt efter att du har öppnat förpackningen.
Tips för att göra nötkött
Det är inte för svårt att göra ditt eget köttrök hemma hemma och det är ett bra sätt att kontrollera alla ingredienser och natriumhalten. En dehydrator är perfekt för att göra köttet jerky, men du kan använda ugnen vid låg temperatur och få liknande resultat.
- Enkelt nötkött Jerky
- Riktigt sunt nötkött Jerky
- Hemlagad Jerky
Den största oroen med att göra nötkött ryckig är möjligheten för kontaminering av salmonella och E. coli. Eftersom dehydratorer inte värmer upp köttet tillräckligt högt för att döda bakterier, föreslår United States Department of Agriculture att uppvärmningen av ditt köttfärska köttfärs till en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit innan dehydratiseras. Dessutom är det en bra idé att hålla hemlagad ryckig i kylskåpet för att förhindra bakteriell tillväxt.
Ett ord från
Beef jerky är en bra källa till protein och kan vara bra för någon som vill ha ett mellanmål som är lågt i kolhydrater. Men det är inte den hälsosammaste maten där ute och bör avnjutas med måtta. Leta efter skinka med mindre natrium eller experimentera med hemlagad jerky.
> Källor:
> Centers for Disease Control and Prevention, Agency for Toxic Substances and Disease Registry. ToxFAQ för nitrat och nitrit.
> USA: s avdelning för jordbruk. Jerky och Food Safety.
> USA: s avdelning för jordbruk. Supertracker.
> Världshälsoorganisationen. Q & A om cancerframkallande för konsumtion av rött kött och bearbetat kött.