Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 168
Fett - 10g
Carbs - 19g
Protein - 4g
Total tid 15 min
Prep 15 min , kock 0 min
Serveringar 12
Dessa behandlar smak som liknar den välkända, beroendeframkallande chokladhasselnötspridningen, som alla älskar (och det kan vara av gränser om du är laktosintolerant eller har en låg FODMAP-diet). Detta mjölkfria mellanmål innehåller inte laktos, men ger näringsrik fiber och hälsosamt fett från havre, chia frön och nötter.
Några av ingredienserna i detta recept kan vara hög-FODMAP när de konsumeras i större mängder; för att hålla det IBS vänligt, har bara en av dessa behandlar i taget. De serveras bäst kallt eller fruset, så planera framåt.
Ingredienser
- 1/3 kopp packat brunt socker
- 1/4 kopp vatten
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk canolaolja
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3 msk chia frön
- 3/4 kopp rostat skinnad hasselnötter
- 1 kopp rullad havre
- 1/4 kopp osötad kakaopulver
- 1/4 kopp siktad sorghum mjöl
- 1/4 tesked salt
- 2 msk konfektionssocker
Förberedelse
- Kombinera brunt socker och vatten i en liten kastrull över medelhög värme. Rör regelbundet bara tills socker upplöses. koka och fortsätt koka i 1 minut.
- Minska värmen till låg, tillsätt jordnötssmör och rapsolja och rör om tills jordnötssmör smälter. Avlägsna från värme och tillsätt vanilj. Avsätta.
- Lägg chia frön, hasselnötter, havre, kakao, sorghum mjöl och salt till skålen av en matprocessor. Process tills blandningen blir ett grovt pulver. Du kan behöva sluta en eller två gånger för att skrapa blandningen ner på skålens sidor. Häll i den bruna sockerblandningen och puls tills blandningen blir en styv pasta, ca 1 minut.
- Form batter i ett dussin 1-tums bollar och placera dem på en bakplåt fodrad med vaxat papper. Frys i 1 timme.
- Omedelbart före servering, damm med konditorisocker. Förvara dessa bitar i en lufttät behållare i frysen eller kylskåpet.
Ingrediensvariationer och substitutioner
För att göra detta recept glutenfritt, använd certifierad glutenfri havre.
Matlagning och serveringstips
Blenderriktningar: Använd en mellanskockpanna för jordnötssmörblandningen istället för en liten kastrull. Mala chia frön , hasselnötter, havre, kakao, sorghum mjöl och salt i mixern tills blandningen blir ett grovt pulver. Tillsätt dessa i jordnötssmörblandningen och rör om tills de kombineras.
Om du börjar med råa hasselnötter, skinka bara i ugnen på en bakplåt vid 350F i 12 till 15 minuter, rör om två gånger tills de mörker en nyans eller två. Var försiktig så att du inte låter dem brinna. Placera de heta hasselnötterna i en ren kökshandduk och vrid handduken för att täta dem inuti.
Låt dem sitta i 10 minuter. Håll handduken stängd, gnut muttrarna tillsammans kraftigt för att skrapa bort skinnen. En liten hud kan förbli, vilket är bra. Förvara extra muttrar för framtida användning i kylskåp eller frys.