Bulgur Nutrition Fakta, kalorier och hälsofördelar

Bulgur, även känd som ala, är en helkorn gjord av kokande vete och sedan torkar och sprickar den i olika storlekar, vilket gör det till en snabb matlagningsprodukt. En stapel i Mellanöstern och Medelhavsområdet, Bulgur är en vanlig ingrediens i Tabbouleh och Falafels, som lägger till en kraftfull näringsstans och en jordnärlig, nutty smak. Rik på komplexa kolhydrater, fibrer och protein, bulgur är ett utmärkt tillskott för människor som följer vegetariska och veganska måltidsplaner, liksom för dem som försöker äta mer hälsosamma.

Bulgur är oftast gjord av durumvete, men i själva verket kan nästan vete, hård eller mjuk, röd eller vit, tillverkas i bulgur. Du kan hitta bulgur i din mataffär hela året.

Bulgur Nutrition Facts
Serveringsstorlek 1 kopp kokt inget salt tillsatt (182 g)
Per portion % Dagligt värde*
Kalorier 151
Kalorier från fett 4
Totalt fett 0,4 g 1%
Mättat fett 0,1 g 0%
Fleromättat fett 0,2 g
Enomättad fett 0,1 g
Kolesterol 0 mg 0%
Natrium 9 mg 0%
Kalium 123,76 mg 4%
Kolhydrater 33,8 g 11%
Kostfiber 8,2 g 33%
Socker 0,2 g
Protein 5,6 g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcium 2% · Järn 10%

* Baserat på en diet med 2000 kalorier

En kopp kokad bulgur är 151 kalorier och 33,8 gram kolhydrat, 8 gram fiber och 5,6 gram protein. Även om bulgur inte är en lågkolhydratmat är det viktigt att påpeka att 8 gram kolhydrat som finns i bulgur kommer från fibrer, vilket gör den till en extremt fyllig och näringsrik tät kolhydratkälla.

I själva verket har bulgur per bete mer fiber än quinoa, havre och majs. Fiberrika livsmedel kan hjälpa dig att hålla dig full, dra kolesterol bort från hjärtat och hålla blodsocker stabiliserade genom att lägga glukos i blodomloppet långsamt.

Hälsofördelar

Bulgur är fylld med näring. Det är en utmärkt källa för fyllning av fiber, vilket bidrar till ungefär en tredjedel av det rekommenderade dagliga bidraget.

Det är också en bra källa till protein, byggstenen av hår, hud och naglar.

Bulgur är en bra källa till järn, vilket är viktigt för att göra röda blodkroppar såväl som syntesen av vissa hormoner, proteiner och neurotransmittorer. Det är också rikt på B-vitaminer, vilket hjälper till med protein, kolhydrater och fettmjölk.

Slutligen är bulgur en bra källa till mangan, fosfor och selen .

Vanliga frågor

Kan jag äta bulgur om jag är på en glutenfri diet?

Nej, bulgur är gjord av vete och innehåller gluten. Vissa helkorn som är glutenfria inkluderar quinoa, ris, vildt ris och hirs.

Plockning och lagring

Köp bulgur som är väl förpackad och förseglad tätt. Kontrollera etiketten och leta efter förfallodagen eller förhandlingsdatumet och välj den nyaste. Om bulgur har en smaklös eller oljig doft, betyder det att det förmodligen är förbi sin topp och bör kasseras. Istället bör korn alltid se och lukta svagt sött eller inte ha någon doft alls.

Hela korn, som bulgur, måste lagras lite mer noggrant än deras rena motsvarigheter, eftersom de friska oljorna som i stor utsträckning finns i groddarna kan vara negativt värda, ljus och fukt. Därför är det viktigt att förvara bulgur i en lufttät behållare på en sval torr plats.

Det kommer att hålla i ungefär sex månader på detta sätt. För att förlänga hållbarheten, placera den i frysen - det kan ta upp till ett år så här.

När du har lagat mat, förvara den i kylskåp och använd den inom några dagar.

Hälsosamma sätt att förbereda Bulgur

Läs bruksanvisningen för matlagning bulgur. Eftersom det har förkokats kan det beredas snabbt, på cirka 10 till 20 minuter. När du är beredd, använd bulgur för att lägga till protein och fiber till sallader, varm spannmål, muffins, hälsosamma sidrätter och måltider i huvudrätten.

Byt ut raffinerade kolhydrater som vitt ris med bulgur och servera med grillade grönsaker och luta protein som kyckling, kalkon eller fisk.

Eller blanda bulgur till köttbullar eller köttfärs för att öka ditt fiberintag. Du kan också lägga bulgur till soppor, chilis och grytor.

Recept Med Bulgur

> Källor:

> Linus Pauling Institute. Mikronäringsämnen för hälsa. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Hela kornrådet. Förvaring av hela korn. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains