Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 293
Fett - 15g
Carbs - 7g
Protein - 33g
Total tid 40 min
Prep 15 min , koka 25 min
Serveringar 5 (5 ounces each)
Detta recept kombinerar nötter och linfrö med konsistensen av ömslaks för en huvudrätt med massor av antiinflammatoriska omega-3-fettsyror . Skallrosens lökar är en källa till FODMAPs, så det är bara IBS-vänligt att använda endast scallion greens i detta recept.
Ingredienser
- 1/4 kopp rostade helmandelar
- 2 msk linfrö
- 1/4 kopp låg-FODMAP brödsmulor (se hur nedan)
- 1/8 tsk salt
- 1/4 rundad tsk torkad timjan löv
- 1/8 tesked malt svartpeppar
- 1/4 kopp finhackade skalser, endast gröna delar
- 1 tesked citronskal
- 1 1/2 pounds laxfilé
- 1 tsk vitlök-infuserad olivolja
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 425F. Linjer ett bakplåt (med sidor) med folie.
- I en mixer eller matberedare bearbetar mandel och linfrö tills en jämn, sandig konsistens uppnås. Överför till en liten skål och rör i brödsmulorna, salt, timjan, peppar, scallions och citronskal.
- Placera fiskens hud-sida ner på bakfatet. Pensla fisk med vitlökfylld olja och smäll lätt med salt och peppar om det är önskvärt. Sprid smulorna jämnt över fisken och pressa för att hålla fast.
- Baka fisk tills det flaskar lätt och smulor är guldbruna, 18 till 25 minuter.
Ingrediensvariationer och substitutioner
För en extra krispig toppning, korkar korkar med bakspray eller en oljedimma. Håll oljesprayen 10 tum över smulorna. Spraya jämnt med en svepande rörelse tills krummen ser blöt ut och baka sedan.
För att göra detta recept glutenfritt, använd glutenfria brödsmulor.
Matlagning och serveringstips
För att göra hemlagade låg-FODMAP-brödsmulor, använd något låg-FODMAP-bröd, såsom vitt, helvete eller stavat surdekbröd eller lågfodmap-glutenfritt bröd. Fyra 1 uns brödskivor gör 2/3 kopp brödsmulor, mer än tillräckligt för detta recept. Så här gör du dem:
- Förvärm ugnen till 325F.
- Skär bröd i 1/2-tums bitar. Baka i ett enda lager tills mediumgyllenbrun och torr, 15 till 20 minuter, vrid en gång under bakning.
- Pulsbröd i en matprocessor eller blender tills krummer är önskad textur. Om krummen fortfarande är mjuka, sätt tillbaka dem i ugnen och baka till den är helt torr, 5 till 10 minuter.
- Ingen matberedare eller mixer? Tillsätt det kylda, rostade brödet till en zip-toppåse och stäng och lämna en liten öppning. Krossa med en rulle eller panna.
Rostande nötter förbättrar deras söta, nutty smak. Om du inte kan köpa förrödda nötter kan du göra dem själv. Ovn-toast nötter på 350F i ett enda lager tills ljusguldbrun, 10 till 12 minuter för hela nötter.
Rör halvvägs genom rostning. Nötterna fortsätter att brinna även efter att ha tagits ur ugnen och kan brinna snabbt, så titta noga på dem. För att mala muttrarna i en mixer får du bladen att vrida i den tomma bländaren och släppa muttrarna in genom lockets övre mitt ett par i taget.
Citruszest (citron, lime eller apelsin) packar en smakstans i låg-FODMAP recept. En modern, stål, fin raspristare är ett låg-FODMAP-kök som är viktigt. De skarpa tänderna skar en hel frukt snabbt och gör det möjligt att undvika den vita pithen. Riven kan också användas för hård ost eller choklad och gör lite långt.