Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 318
Fett - 6g
Carbs - 39g
Protein - 27g
Total tid 110 min
Förbered 90 min , koka 20 min
Serveringar 4 (2 spettar vardera)
Serveras som en huvudrätt eller en aptitretare, dessa kyckling spettar är amped upp med en kryddig-söt ananas lime marinade. Servera över blandade gröna eller en säng av ris för en lättmiddag. Detta är en perfekt efter träningsmåltid, och ger alla kolhydrater, fetter och proteiner som du behöver återhämta sig.
Ingredienser
- 1 kopp färsk ananasbitar
- 2 msk färska limejuice
- 1 tesked chili peppar
- ½ tesked salt
- 1 matsked olivolja
- 1 pund benfritt, skinlöst kycklingbröst
- 1 ½ pounds röda potatisar med hud
- 2 medelgröna paprika, utsäde
Förberedelse
Ananas Marinade
- Pulsa ananas i en matprocessor eller bländare tills den har en jämn konsistens. Tillsätt limejuice, chilipulver, salt och olivolja och bearbeta för att kombinera.
- Häll marinade i en 1 gallon zip-top väska.
grillspett
- Pierce kycklingbröstet med en gaffel på olika ställen över ytan för att säkerställa marinadeabsorptionen.
- Kub kycklingen i 1-tums bitar. Lägg kycklingen i zip-påsen och låt den marinera i kylskåpet i 1 till 2 timmar.
- Låt potatisarna i en mellanskiva kastas med vatten och koka dem över medelvärme. Minska värmen och låt sjuda tills potatisen är gaffelmjölk. Ta bort mindre potatis från potten efter behov så att de inte överkoka. Mushy potatis kommer att vara svårt att hålla på spettarna.
- När en gång kycklingen är marinerad placerar du en ugnsspärr så att spettarna kommer att vara ca 3 tum nedanför det bräckliga elementet. Förvärm pannan.
- Täck en spannmålspanna med tennfolie och spray med olja. Peka några små hål genom folien med hjälp av en gaffel för att möjliggöra lite dränering. Alternativt, placera ett kylskåp över ett foliefodrat bakplåt för en provisorisk grillpanna.
- Skär kokta potatis och paprika i 1-tums kuber eller bitar. Dra potatis, paprika och kyckling på spettarna och placera dem på spannmålspannan. Borsta spettarna med några av marinaden.
- Placera under broilern i ca 10 minuter tills paprikan är förkolad och kycklingen verkar vara ungefär halv klar. Vänd spettarna över, borsta dem med resten av marinaden och bröda i 6 till 8 minuter tills de gröna paprikorna är förkylda och kycklingen är grundligt kokad.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Röda och gula paprika kan användas istället för gröna paprika.
Konserverad ananas kan användas i stället för färsk ananas.
Matlagning och serveringstips
Om du använder träspettar, dra dem i vatten före användning så att de inte brinner i ugnen. Marinera kycklingen i upp till 24 timmar.
Längre marineringstid ökar smaken genomträngning.
Dessa spett kan grillas istället för broiled.