Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 132
Fett - 8g
Carbs - 12g
Protein - 4g
Total tid 30 min
Förbered 5 min , koka 25 min
Portioner 3
Den krispiga toppningen över denna maträtt ger din typiska ugnsrödda asparges recept en unik vridning. Sesamolja och sesamfrön lägger till en asiatisk inspirerad flare. Den bästa delen? Asparges gör en så sund, antiinflammatorisk sidrätter och är speciellt smakfull tillsammans med magra proteiner. Det är lågt i kalorier, högt i fiber och en mängd mikronäringsämnen. Och även om det kan ge din urin en ovanlig lukt är det fortfarande ganska hälsosamt!
Ingredienser
- 12 uns asparges
- 1 matsked olivolja
- 1/4 tsk havsalt
- 1/2 matsked sesamolja
- 1 matsked malet vitlök
- 1/4 kopp Panko breadcrumbs
- 1 tsk sesamfrön
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 streck havsalt
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 425F.
- Tvätta och klappa asparges torr. Trim ändarna av stjälkarna.
- Placera sparris på en bakplåt fodrad med folie. Häll olivoljan och strö salt över aspargon och kasta till jämnt skikt. Sprid sparrisen i ett jämnt lager på bakplåten och baka i 15 till 20 minuter, bläddra dem en gång halvvägs tills de är ömma.
- Medan sparrisen finns i ugnen, värm sesamolja i en liten kastrull över medelvärme. När oljan är varm lägg den i vitlök och laga den i en minut. Var försiktig så att du inte brinner vitlöket eller det kommer att lämna en bitter smak. Lägg i brödsmulor, sesamfrön, peppar och salt. Koka i ca 5 minuter tills blandningen blir lätt brunad och krispig. Ta av blandningen från värme och lägg åt sidan.
- Ta bort sparris från ugnen och toppa med brödsmusblandning.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Denna asparges har en subtil asiatisk smak utan att vara överväldigande. Att tillsätta i färska eller torkade örter som timjan eller oregano skulle ge sparrisen en klar anteckning, liksom skallioner och en pressning av citron. Om du vill lägga till örter, byt sesamolja med olivolja.
För en lägre carb-version kan du ersätta ungefär hälften av brödsmulorna med mer sesamfrön eller hampfrön för att öka näringsvärdet, men det gör att maträtten blir högre i kalorier och hälsosamma fetter. Du kan också helt utelämna brödsmulorna.
För de som följer en glutenfri diet, använd glutenfria brödsmulor, Panko eller original. Känn fritt att tillsätta parmesanost till brödcrumb-blandningen, efter att värmen är avstängd.
För en mjölkfri nutty smak kan du använda näringsjäst istället för ost. Lägg till en matsked hackade nötter för crunch och friska fetter.
Matlagning och serveringstips
Du kan steka sparrisen eller grilla den. Grillning skulle ge en trevlig rökig smak utan att äventyra texturen.
För att göra det enklare för dig själv, kasta sparrisen med olivolja och salt på det fodrade bakplattan för att göra det lättare att rengöra. Spara dig en skål i diskbänken genom att kasta breadcrumb-blandningens ingredienser direkt i kastrullen.
För att enkelt trimma sparrisen slutar du hålla en stjälk och sväva lätt tills den bryts av. Detta kommer att säkerställa en naturlig separation från det hårda, träsyra änden och den övre delen av sparrisen.
Koppla receptet med någon källa till magert protein eller skaldjur. Marinerad, grillad kyckling, kalkon eller fisk skulle vara speciellt utsökt. Du kan också njuta av aspargon med ägg tillagade någon stil. Återstod skulle vara bra i omrörningssteg, blandad med fler grönsaker, magert protein och brunt ris. Eller släng kvarhackad sparris i en sallad.