Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 399
Fett - 9g
Carbs - 44g
Protein - 34g
Total tid 30 min
Förbered 30 min , koka 0 min
Portioner 2
Poke (uttalad "PAH-KAY") är en traditionell hawaiisk maträtt med rå fisk och serveras med varmt ångad ris. Poke betyder "att skära eller skiva" och det är precis vad du gör-kub fräsch, sushi-grade fisk i kuber, marinera dem i en enkel salig sås och servera i en skål med ris och massor av påfyllningar.
Denna poke skål receptet är ett sätt att få en sushi-liknande måltid hemma utan att behöva rulla. Det använder ångad fullkornsbrunt ris , färsk gulfärgad (eller ahi) tonfisk och färska grönsaker - snabbpipade morötter, krämig avokado, rädisor och koriander. Ett stänk av sesamfrön toppar av skålen.
Ingredienser
- 1/2 kopp morötter , strimlad
- 1 tesked socker
- 1 tesked färsk ginger pasta
- 1/4 kopp ris vin vinäger
- 8 uns sushi-grade gulfinnad (ahi) tonfisk
- 1 msk låg-natrium sojasås
- 1/2 tesked sesamolja
- 2 msk skivad skalot
- 3 stalker grön lök, hackad
- 1 1/2 kopp rökt brunt ris
- 2 rädisor, mycket tunt skivad
- 1/2 liten avokado, tunnskuren
- Färsk koriander (för garnering)
- Sesamfrön (för garnering)
Förberedelse
- Placera morötter i en burk. Vispa ihop socker, ingefära och ättika och lägg till morötter. Skaka och kyl i en timme för att snabbt plocka morötter.
Med en vass kniv skär duunen snyggt i 1/2-tums kuber. Placera i en icke-reaktiv skål.
Tillsätt sojasås, sesamolja, skalot och grönlök och rör om att kombinera. Kyl medan du förbereder andra ingredienser.
Dela upp ris mellan två skålar. Skopad tonfisk på toppen och garnera med morötter, rädisor och avokado. Strö med koriander och sesamfrön och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Gör det själv med vad som helst färska grönsaker du har till hands, och om du föredrar lite krydda, lägg till lite wasabi eller sriracha. Du kan också använda sushi-grade lax i stället för tonfisk om du vill.
Matlagning och serveringstips
Skräck inte av den råa fisken. Fråga bara din slaktare för tonfisk av sushi för att säkerställa att det är säkert att äta rå och håll det kallt tills det är klart att använda. Använd sedan en mycket skarp kniv för att skära den i rena, halvtimme kuber.
Använd snabbkokande brunt ris istället för traditionella om du är kort i tid.
Denna maträtt serveras bäst omedelbart efter det att den har gjorts.