Torkad aprikos näringsinformation
Aprikoser är en hälsosam mat, med sin orange färg som en ledtråd till de höga nivåerna av beta-karoten och A-vitamin som de innehåller. Torkade aprikoser är lätta att ta med som mellanmål och de kan användas i spårblandning eller som blandning för havregryn eller yoghurt.
Men som med alla torkade frukter koncentrerar dehydrering inte bara smaken utan även sockret, vilket lätt kan leda till överbelastning av kolhydrater.
Portion kontroll är aldrig viktigare än med torkade frukter, eftersom det är lätt att äta mer än du inser. Också vara säker på att du köper torkade aprikoser som inte har tillsatt socker. De är söta nog naturligt, men ibland är de glaserade eller dammade med socker.
Karbohydrat- och Fiberräkning för torkade aprikoser
- 1/2 kopp torkade aprikoshalvor: 36 gram effektiv ( netto ) kolhydrat plus 5 gram fiber och 157 kalorier
- 1 uns torkade aprikoser: 16 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 2 gram fiber och 67 kalorier
- 1 medium torkad aprikos: 4 gram effektiv (netto) kolhydrat plus 1 gram fiber och 17 kalorier.
- En helt ny aprikos har samma kolhydrater, fibrer och kalorier som en hel torkad aprikos, men väger mer på grund av vattenhalten.
Glykemiskt index för torkade aprikoser
Två studier av torkade aprikoser hade ett genomsnittligt glykemiskt index på 31 . Detta är i en skala där ren glukos är 100. Detta är låg till måttlig eftersom sockret i aprikoser är mestadels fruktos, vilket har ett lägre glykemiskt index än glukos eller sackaros.
Glykemisk belastning av torkade aprikoser
Glykemisk belastning tar hänsyn till både det glykemiska indexet och mängden mat som äts. En glykemisk belastning på 10 eller mindre anses vara låg och bör få liten effekt på blodsocker eller insulinrespons. Du kan se från figurerna hur storleksstorlek kommer att göra stor skillnad på den glykemiska belastningen för torkade aprikoser.
- 1/2 kopp torkade aprikoshalvor: 20
- 1 uns torkade aprikoser: 9
- 1 medium torkad aprikos: 2
Torkade aprikosekvivalenter
Om du använder torkade aprikoser istället för färska för matlagning kan dessa ekvivalenter hjälpa dig att göra omvandlingen:
- 1 pund torkade aprikoser = 2 3/4 koppar
- 1 pund torkade aprikoser = 5 koppar kokta
- 6 uns torkade aprikoser = 1 kopp
- 6 uns torkade aprikoser = 2 koppar kokta
Hälsofördelar med torkade aprikoser
Även om aprikoser förlorar nästan alla sina C-vitamin och några andra näringsämnen, är de en utmärkt källa till vitamin A och en bra kaliumkälla. Aprikoser innehåller också relativt stora mängder phytonutrienter , särskilt beta-karoten , vilket kan hjälpa till att skydda dina celler mot skador. Aprikoser är en bra naturlig fiberkälla, vilket är viktigt för matsmältnings hälsa och spelar en roll i lipidmetabolism.
Aprikos lore har det att termen "gudens nektar" hänvisar till saft och massa av färska aprikoser, som var ansedda dryck av val av grekiska och romerska gudar.
> Källor:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationella tabeller över glykemiska index och glykemiska belastningsvärden: 2008. Diabetesvård . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA Nationell näringsämnesdatabas för standardreferens, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.