Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 106
Fett - 3g
Carbs - 15g
Protein - 6g
Total tid 40 min
Förbered 5 min , koka 35 min
Serveringar 8 (1/4 kopp vardera)
Linser är antioxidantrika , proteinförpackade och fiberiga . Med andra ord är de en antiinflammatorisk dietdröm. De lagar också mycket snabbare än bönor. Smakerna i denna maträtt kommer från grönsaker, örter och kryddor, vilket innebär att hela skålen inte överbelastas med natrium.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Prova att använda förkokta linser när du är extra tätt i tid. För att göra detta laga lök och selleri i 1 tesked olivolja tills det är mjukt och lägg sedan till alla ingredienser i mixern, använd varmt vatten eller vegetabilisk buljong för att tunna efter behov. Tillsätt en 1/2 tsk currypulver innan du blandar för en curry dip.
För mer citronsmak (och vitamin C!) Öka mängden citronskal och / eller juice, kan dipet definitivt hantera det!
För en brist av värme, lägg till ett streck av cayennepeppar. Cayennepeppar innehåller en förening som heter capsaicin, som också hjälper till att bekämpa inflammation. Du kan också lägga till ett streck rökt paprika för ett rökigt dopp.
Matlagning och serveringstips
Koka linserna lite mer än normalt, eftersom du vill ha dem väldigt mjuka och blandbara. Du kan servera detta som ett dopp med crudites och helvete pitabröd. Eller det är gott som används som smörgåspridning. Eftersom den innehåller protein kan den användas som vegetarisk proteinkälla i smörgåsar.
Ingredienser
- 1 kopp gröna linser (okokt)
- 1/2 medelgul lök (hackad)
- 1 mediumstjärtsel selleri (hackad)
- 1,5 matsked olivolja (uppdelad)
- 1/4 kopp hackad persilja (plus mer för garnering)
- 2 msk citronsaft
- Citronskal (från 1 citron)
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk svartpeppar (jordad)
Förberedelse
1. I en stor kruka täcka linser, lök och selleri med 2 ½ koppar vatten.
2. Låt vattnet koka och vrid ner värmen så att vattnet svalnar.
3. Koka linser i 30 minuter, eller tills linser är ömma. Töm och reservera eventuell kvarvarande matningsvätska.
4. Blanda linser i en matberedare eller höghastighetsblandare med 1 matsked olivolja, persilja, citronsaft, 3/4 av zest, salt, vitlökspulver och svartpeppar tills det är smidigt.
Lägg till reserverad matlagningsbuljong i 1 msk steg för att släta om det behövs.
5. Garnera med extra persilja och citronskal och drizzle med kvarvarande tesked olivolja före servering.