Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 187
Fett - 4g
Carbs - 9g
Protein - 28g
Total tid 40 min
Prep 10 min , koka 30 min
Serveringar 5 (3 köttbullar vardera)
Du kanske inte tänker på köttbullar när du tycker "frisk". Köttbullar är ofta gjorda med högre fet kött och serveras med en tallrik full av pasta. Om du äter på en restaurang är de förmodligen också höga i natrium.
Men köttbullar kan också vara hälsosamma! Traditionella köttbullar får en frisk, hälsosam makeover i detta recept på bakade grekiska kycklingbettbullar. De är gjorda med magert kyckling , smakfulla grönsaker och örter, samt fullkornsbrödsmjöl och serveras med en utsökt yoghurtbaserad Tzatziki-sås.
Ingredienser
- 1/4 medium röd paprika
- 1/4 medium rödlök
- 3 vitlöksklyfta
- 1 kilo mark kycklingbröst
- 1 matsked rödvin vinäger
- 1/4 kopp helvete brödsmulor
- 1 ägg
- 2 tsk torkade oregano (eller 1 matsked färsk)
- 1 tesked torkad persilja (eller 2 teskedar färska)
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 1 tesked torkad dill (eller 2 teskedar färska)
- 1/4 gurka
- 1 kopp nonfat vanlig grekisk yoghurt
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk hackad färsk dill
- Juice av 1/2 citron
- Knippa svartpeppar
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F. Rikta ett bakplåt med pergament eller ett silikonbakplåt.
- I en matprocessor, puls paprika, lök och vitlök tills fint tärningar. Lägg till en skål med kvarvarande köttfärsingredienser (kyckling med torkad dill). Rör om (eller använd händerna) för att blanda bra.
- Rulla blandningen i 1 1/2-tums bollar. Placera en tums mellanrum på tillagat bakplåt och baka 25 till 30 minuter, eller tills en termometer insatt i mitten läser 165F.
- Medan köttbullarna bakar, gör tzatziki sås. Skaka gurka på en meshfilm eller pappershandduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Lägg till en skål med resterande ingredienser. Rör om att kombinera och koka tills det är klart att servera.
- Servera köttbullar med sås.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Prova att använda marklamm, kalkon eller mager nötkött i stället för kyckling.
Om du inte kan hitta fullkornsbrödsmjölar, gör din egen genom att rosta en skiva helvetebröd och slipa sedan i en matprocessor eller mixer.
Matlagning och serveringstips
Dessa köttbullar är mycket flexibla så att du kan betjäna dem med vad du än har bra. Prova ångade grönsaker som sparris eller broccoli, din favorithack , en sallad eller en helkorns wrap.
Köttbullarna värmer väl, så du kan förbereda dem på en helg och få dem tillgängliga för några dagar.
För att göra dessa köttbullar till en aptitretare, rulla dem i 1-tums bollar och justera tillagningstiden.
Servera med sås för doppning.