Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 255
Fett - 14g
Carbs - 4g
Protein - 27g
Total tid 30 min
Förbered 20 min , koka 10 min
Portioner 4
Marsala är ett populärt vin på Sicilien, Italien. Kyckling Marsala är gjord med en vinreduceringssås och härstammar i slutet av 1800-talet med familjer som bor i Italien. Som restauranger plockade upp på den lättillgängliga maträtten tog amerikanerna märke, och det är nu populärt i USA. Köttet i kyckling Marsala (eller kalvkött Marsala) pundas platt och mjölat. Medan du kan spruta lite mjöl över köttet för att hjälpa till i browning, innehåller inte detta recept det). Du kan använda kycklingbrödsmjöl (snabbare och billigare) som ett enkelt trick för att göra denna maträtt tillagad ännu snabbare. Var noga med att använda torrt Marsala vin, inte sött, för att spara kalorier.
Ingredienser
- 4 benfria skinnfria kycklingbröd
- 1 liten lök
- 1 kopp crimini eller porcini svamp skivor
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 kopp torrt Marsala-vin
- 2 msk hakad italiensk (platt löv) persilja
- 1/2 kopp kycklingbuljong (eller kyckling bouillon ekvivalent)
Förberedelse
1. Om så önskas, pund kyckling mellan två stycken vaxpapper eller plast (använd allt från en gammal vinflaska till en liten tung kruka för detta). Säsong kyckling med salt och peppar.
2. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt kyckling. Panera stek kyckling i 5 minuter på varje sida tills gyllene, vrid en gång tills gjort. Ta av och täck med folie för att hålla varma.
3. Lägg till lök och svamp i pannan (tillsätt lite mer olja om det behövs), koka tills lök är genomskinligt och svampar är mjuka (ca 5 minuter).
4. Lägg till vin till pannan och laga mat i 1 till 2 minuter.
5. Därefter bedöma mängden vätska för sås för kyckling. Om du behöver mer, lägg till lite buljong. Smak och justera kryddor.
6. Häll grönsaker och sås över kyckling och strö över persilja.