Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 213
Fett - 4g
Carbs - 36g
Protein - 6g
Total tid 190 min
Prep 10 min , koka 180 min
Portioner 10 (1 skiva varje)
Spelt är en gammal spannmål som är överfadern av dagens vete. Speltbröd har en läcker nutty smak som många tycker är överlägsen något annat heltvete eller flerkornigt bröd. Det är också högt i kostfiber, så det är en utmärkt helkorn att lägga till din kost.
Du behöver lite olja för detta recept. Vi använder canolaolja för det här receptet eftersom det nästan inte har något mättat fett och är en av de hälsosammare matoljorna, eftersom det är högt i omega-3-fetter och enomättade fetter, men du kan använda en annan vegetabilisk olja om du föredrar det.
Obs! Spelt innehåller gluten, men det är inte lika "kraftfullt" som gluten som finns i vetemjöl (särskilt brödmjöl), så det stiger inte så högt. Det hjälper till att hålla koll på bröddeget de första minuterna. Om degen ser för rinnande, lägg till lite mer mjöl, och om det verkar som det är för torrt, lägg till en matsked eller två vatten. Ibland, trots din bästa ansträngning, stiger brödet inte ordentligt och faller till och med när det bakar. Brödet smakar fortfarande bra - det ser bara lite ledsen ut.
Om du inte vill riskera en fallen loaf, var god och lägg till en matsked vitgrytgluten till receptet.
Ingredienser
- 1 1/4 kopp vatten (ca 105 F)
- 1 1/2 tsk salt
- 2 msk canolaolja
- 3 matskedar honung
- 3 1/2 koppar spelt mjöl
- 1 3/4 teskedar bröd maskinjäst
Förberedelse
- Häll vatten i brödmaskinens brödspanna. Därefter tillsätt salt, canolaolja och honung.
- Lägg till mjölet i en höjdform så att en del av den sitter upp över vattnet (det är särskilt viktigt om du ställer in brödmaskinen senare på dagen - du vill hålla jäst bort från vattnet tills degen börjar att blanda).
- Med en sked, gör en liten brunn i mitten av höjden och häll sedan jäst i den brunnen.
- Ställ brödtillverkaren till 1 1/2 pund bröd (grundinställning) med en mellanskorste eller se tillverkarens bruksanvisning.