Canolaolja (från "kanadensisk olja") är en mångsidig och mildmatad matolja. Enligt Canola Council of Canada och US Department of Agriculture är det den tredje mest konsumerade oljan i världen. Canola är också en hälsosam olja eftersom den är hög i fördelaktiga fettsyror.
Tyvärr har canolaolja blivit plågad med disinformation och rykten finns fortfarande och hävdar att det är farligt för din hälsa.
Detta är helt uppriktigt, nonsens, och jag ska förklara varför.
Canolaolja kommer från frön som utvecklades i Kanada tillbaka på 1960- och 70-talet när växtforskare tänkte ut hur man kan föda upp en farlig fettsyra, kallad erucinsyra, av rapsfröväxter. Erucinsyra är en typ av fettsyra som är dålig för hjärtmuskeln.
Dagens canolaväxter innehåller nästan ingen erucinsyra, så det finns ingen fara för hjärtat (ganska motsatt, faktiskt). Så det är viktigt att förstå skillnaden mellan den gamla oätliga rapsoljan och den moderna rapsoljan, vilket är helt säkert.
Här är hur människor blev rädda för canolaolja
Vissa människor sammanfaller moderna rapsolja med oätlig rapsolja som används i smörjmedel, hydrauliska vätskor, tvål och färger. Men igen, det är inte rapsolja. En del av det problemet kan vara att människor utanför Nordamerika använder termen "rapsfrö" när de pratar om antingen rapsolja eller oätlig rapsolja.
Hälsofördelar
Canolaolja har en hälsosam fettsyraprofil genom att den är låg i mättade fetter och högt i enomättade fetter . Det är också en utmärkt källa till fleromättade fetter, med ett bra förhållande linolsyra (och omega-6) till alfa-linolensyra (en omega-3) vid ca 2: 1. Canolaolja är också fri från artificiella transfetter.
Forskning tyder på att fettsyror som finns i canolaolja kan ha en positiv inverkan på kolesterolnivåerna och minskar biomarkörer av inflammation, så det är en utmärkt inkludering av en antiinflammatorisk diet.
Faktum är att amerikanska livsmedels- och drogadministrationen tillåter följande påståenden att placeras på livsmedel som innehåller canolaolja, så länge de också är låga i kolesterol, mättat fett och natrium:
Begränsat och otvivelaktigt vetenskapligt bevis tyder på att äta ca 1 ½ matskedar (19 gram) canolaolja dagligen kan minska risken för kranskärlssjukdom på grund av det omättade fettinnehållet i canolaolja. För att uppnå denna möjliga nytta, är canolaolja att ersätta en liknande mängd mättat fett och inte öka det totala antalet kalorier du äter på en dag.
Canolaolja och GMO
Canola-frö framställdes ursprungligen med traditionella avelsmetoder. De flesta moderna canola frön har modifierats för att motstå några herbicider. Vetenskap och forskning visar att GMO är säkra, och många kliniska studier har gjorts med canolaolja på människor.
Men om du är oroad över dessa sorters saker finns organiska och icke-GMO-rapsoljor tillgängliga på natur- och hälsokostaffärer i många städer, stater och länder.
källor:
Förenta staternas Department of Agriculture Economic Research Service. "Raps." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
United States Food and Drug Administration. "Sammanfattning av kvalificerade hälsopåståenden som omfattas av verkställighetsklausul." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.