Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier - 116
Fett - 9g
Carbs - 7g
Protein - 2g
Total tid 75 min
Prep 15 min , koka 60 min
Portioner 16 (1/4 kopp vardera)
Rätt dopp kan göra ett hälsosamt mellanmål oemotståndligt. Denna livfulla rosa dopp kan inte dölja sitt höga näringsvärde, med färgen som kommer från anthocyaniner, vilka är antioxidanter som finns i röda frukter och grönsaker som rosar.
Rödbetor är också höga i C-vitamin, kalium och fiber , medan kikärterna och tahini ger en proteinkälla för att hålla dig mättad efter att ha snackat. Servera med färska skivade grönsaker och brödkorgar med fullvete pitabrödor uppvärmda i ugnen tills de är varma.
Ingredienser
- 2 små röda rödbetor
- 1 matsked olivolja
- 1 15-uns kan kikärter, dräneras och sköljas
- 2 matskedar tahini
- 2 små vitlöksklyftor, malet
- 1/2 kopp olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1/2 tesked salt
Förberedelse
1. Värm ugnen till 425F.
2. Skala och kvart betena och linda dem i folie med 1 matsked olivolja. Placera på ett litet bakplåt (för att fånga några juice som kan droppa ut under bakning) och baka i 45 minuter till en timme, tills båren enkelt genomborras med en gaffel.
3. Avlägsna betor från ugnen och låt svalna i minst 10 till 15 minuter.
4. Tillsätt de kokta betorna till en matberedare tillsammans med de övriga ingredienserna och puls tills blandningen är krämig.
5. Smaka och anpassa kryddor efter behov.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Denna ljusa och vackra rödbetorblandning kan fungera som mer än ett dopp. Vänd detta mellanmål till en måltid genom att göra en rostad rödbeta hummus flatbread!
Börja med att förvärma ugnen till 350F. Ta en helvete pita eller en del naanbröd, sprid på lite rostad rödbeta hummus och lägg till dina favoritgrönsaker, protein, nötter och frön. Prova en färgstark kombinationsbok av kale, spenat, ricotta och 1 uns pistaschmuttrar. Smäll det i ugnen i 10 minuter eller tills det är värmt och njut av en näringsrik måltid!
Pistaschmuttrar är en bra källa till hjärt-friska fetter, fibrer, protein, vitamin B6 och antioxidanter som har anti-infalmmatory egenskaper och har visat sig minska blodsockernivån.
Matlagning och serveringstips
Skiv upp alla dina favoritgrönsaker som råa morötter, gurkor, blomkål och broccoli och doppa dem i denna hummus.
Du kan till och med toppa din favoritsallad med en dollop av denna optimala hummus.
Spara din hummus i en lufttät behållare i kylskåpet och ta rester med dig i en liten tupperware separat från dina grönsaker eller sallad. Hummus smakar bäst om det ätas inom en vecka.