Om du vill använda kabocha squash kanske du undrar hur många kalorier som finns i denna japanska vinterkvash . Du kommer se förvirrande siffror för detta citerade eftersom den mest tillförlitliga källan inte specifikt listar kabocha squash. Här är en nära approximation.
Kabocha squash (uttalad kah-bow-cha) ser ut som en grön pumpa eller buttercup squash. Den har en tjock grön hud och apelsin kött.
Det var utvecklat från smörkopps squash och den vanligaste arten är Cucurbita maxima och Cucurbita moschata .
Smaken liknar andra vinterkvash, men det liknar också en sötpotatis och är vanligtvis sötare än butternut squash. Många säger att det smakar som pumpa, men vissa sorter smakar som potatis. Huden är tuff men ätlig. Det skrälls ofta så att du kan laga det snabbare.
Kalorier i Kabocha Squash
Kaloriinnehållet i kabocha-squash är inte specifikt listat i USA: s avdelning för jordbrukets lantbruksforskningstjänst, National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. Det är nog ungefär som andra typer av vinterkvash, som butternut , buttercup, Hubbard och ekollon.
Enligt databasen har en kopp bakade vinter squash kuber 76 kalorier. Det har också 18 gram kolhydrater och 5,7 gram fiber.
Du kan se siffror som är en mycket lägre offert.
Det kan vara så att dessa källor plockade kalorierna för råttor, vilket är ungefär hälften med 39 kalorier per kopp råa kuber, 10 gram kolhydrat och 1,7 gram fiber.
Vilka figurer du väljer beror på hur du använder squashen. Om du lägger till de råvaror som går in i en maträtt, kan du använda de råa siffrorna.
Kabocha är dock kokad snarare än ätit rå, så med hjälp av mätningar och kalorier för den kokta squashen kommer det att vara meningsfullt för många användningsområden.
Naturligtvis kommer kalorifältet att förändras beroende på hur du förbereder och serverar din kabocha. Att tillsätta smör, brunt socker eller sirap kommer att lägga till fler kalorier till din maträtt.
Näring
Att äta kabocha och någon annan vinterkvash är också ett utmärkt sätt att öka ditt intag av vitamin A som kroppen behöver för frisk hud och normal syn, plus kalium som hjälper till att balansera kroppsvätskor och blodtryck. Kabocha bör också vara rik på kalcium och magnesium, två viktiga kostmineraler.
Urval, lagring och matlagning
Du hittar noga kabocha squash i asiatiska eller japanska marknader, men du kan också hitta dem på din böndermarknad eller på några andra marknader om de är populära i ditt område. Leta efter squash som har hårda, tjocka skinn, känner sig tunga för sin storlek och har inga tecken på mögel eller squishy fläckar.
När du får ditt kabocha squash hem, håll det på en sval, torr plats som ett mörkt köksskåp. Det kommer att hålla i ungefär en månad eller så i lagring, eller du kan lägga den i ditt kylskåp.
Ett enkelt sätt att förbereda squash är att tvätta utsidan med rent vatten och klippa squashen i hälften.
Förvärm ugnen till 350 eller 400 F. Placera squashskuren sidor ner och baka i ca 30 minuter eller tills köttet är mjukt nog för att genomborra med en gaffel. Servera squash med salt, peppar och lite smör eller olivolja. Om du har några rester, ska de hållas kylda och ätas inom tre till fyra dagar.
> Källor:
> United States Department of Agriculture, National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28. "Grundrapport: 11644, Squash, vinter, alla sorter, kokta, bakade, utan salt."
> Förenta staternas Department of Agriculture, Nationell näringsämnesdatabas för standardreferens, version 28. "Grundrapport: 11643, Squash, vinter, alla sorter, rå."
> Utah State University Cooperative Extension. " Winter Squash ."