De färska frukter och grönsaker du köper i mataffären kan se rent ut, men det finns alltid risk för förorening på grund av bakterier, smutsdelar eller till och med insekter som lurar i eller på dina produkter.
Smuts och insektdelar (ugh) kan inte vara skadliga för din hälsa, men bakterier som listeria, salmonella och E. coli kan vara närvarande, och det spelar ingen roll om de odlas organiskt eller konventionellt odlas.
Dessa bakterier ger upphov till matburna sjukdomar och måste tvättas bort.
Tvättning av konventionellt odlade frukter och grönsaker kan också avlägsna några av rester som lämnas från bekämpningsmedel eller herbicider.
Så tvättar du dina frukter och grönsaker
Om de inte är täckta av smuts, är det vanligtvis bäst att tvätta frukt och grönsaker strax innan du behöver dem. Bär är speciellt benägna att mögla tillväxt om de tvättas och förvaras i kylskåpet. Frukt och grönsaker kan ha naturliga beläggningar som håller fukt inuti - tvätt kan göra att de förstörs tidigare.
Tvätta alla färdigförpackade produkter som salladsblandningar och påsad spenat, även om etiketten hävdar att innehållet är förtvättat, eftersom det är möjligt att de kan ha blivit utsatta för bakterier eller innehåller insekter eller andra saker som missades i tvätten.
Börja med att hålla dina köksbänkar, kylskåp, köksredskap och bestick rena, och självklart, tvätta alltid dina händer innan du hanterar frukt och grönsaker.
Gnid försiktigt frukter och grönsaker under rinnande vatten. Använd inga tvål, tvättmedel, blekmedel eller andra toxiska rengöringskemikalier. Dessa kemikalier lämnar en egen rest på dina produkter och förstör smaken (och du vet att de inte är avsedda att konsumeras).
Kommersiella frukt- och veggsprayer och tvättar är verkligen inte bättre än en noggrann rengöring med vanligt vatten, så slösa inte pengarna på dem.
Fastprodukt som äpplen och potatis kan skruvas med en grönsakspensel medan du sköljer med rent vatten. Se till att du håller din grönsakspanna ren mellan användningen.
Ta bort och kassera de yttre löv av sallads- och kålhuvuden och skölj resten av bladen ordentligt. Gröna som betetoppar eller schweizisk chard kan ha sönder bitar av sand och smuts, så var inte rädd för att tvätta dem två gånger.
När de är tvättade, låt dina frukter, grönsaker eller bär dränera i en kolv och överföra dem till rena skålar eller köksredskap.
Svamp behöver bara en mild borstning, inget vatten behövs. Att skölja dem med vatten kan faktiskt göra dem svårare att rengöra.
Och slutligen, kom ihåg att hålla dina rena, färdiga frukter och grönsaker borta från rå ägg, kött, fjäderfä eller skaldjur eftersom de kan vara smittade med bakterier.
källor:
Michigan State University. "Tvätta frukt och grönsaker." http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Jämförelse av mikrofloran på organiskt och konventionellt odlad vårblandning från en Kalifornien-processor." J Food Prot. 2005 juni; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
University of Minnesota Extension Service. "Hantera färska frukter och grönsaker säkert." http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.