Kalorier i jordgubbar och deras hälsofördelar
Jordgubbar är en vackert söt, aromatisk, fiberrik frukt som är fylld med vitaminer och antioxidanter. Enligt Germplasm Resources Information Network (del av Förenta staternas Department of Agriculture) finns det 103 olika arter och underarter av jordgubbar växter. Högsäsongen för jordgubbar är typiskt april till juni, men i allmänhet kan du få jordgubbar året runt.
Och om du på något sätt inte kan hitta färska jordgubbar på din marknad, kan du alltid köpa fryst en
Jordgubbar är en voluminös frukt, innehållande små kalorier och kolhydrater i stor del. En kopp jordgubbar innehåller bara 49 kalorier och ger 3 g hjärtsnabb fiber och bara 12 g kolhydrat. En kopp jordgubbar ger också mer än en dags värde av vitamin C. Om du vill lägga till några till din smoothie kan du räkna med kalorier, fibrer och kolhydrater i varje bär: 1 stor (1 3/8 tum ) jordgubbe: 6 kalorier, 0,4 gram fiber, 1,4 gram kolhydrater.
Hälsofördelar med jordgubbar
Jordgubbar är låga i kalorier, rika på fibrer, vitaminer och mineraler som C-vitamin, folsyra, kalium och är förpackade med antioxidanter, såsom anthocyaniner och quercetin. Fiber och kalium i jordgubbar stödjer hjärthälsan. Högt kaliumintag har förknippats med mindre risk för stroke.
Folsyra är väsentlig vid fosterutveckling och hjälper till att producera och underhålla nya celler. Tillräckliga mängder fiber kan bidra till att sänka kolesterol och en diet rik på kaliumburken hjälper till att förhindra högt blodtryck och ischemisk hjärtsjukdom.
| Jordgubbar Nutrition Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1 kopp, halvor (152 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| Kalorier 49 | |
| Kalorier från fett 4 | |
| Totalt Fett 0,5 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Fleromättat fett 0,2 g | |
| Enomättad fett 0,1 g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Kalium 232,56 mg | 7% |
| Kolhydrater 11,7 g | 4% |
| Dietfibrer 3g | 12% |
| Sockerarter 7,4 g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · C-vitamin 149% | |
| Kalcium 2% · Järn 3% | |
| * Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
Quercetin, en flavonoid som finns i jordgubbar, kan minska inflammation, vilket kan vara en oberoende faktor vid att minska åderförkalkningen. Dessutom kan quercetin ha anticancer effekter.
Forskning tyder på att livsmedel som innehåller anthocyaniner kan avvärja viss kronisk sjukdom, inklusive kardiovaskulär sjukdom och vissa cancerformer.
Jordgubbar har också en hög polyphenolhalt, en annan potentiell faktor som kan bidra till att minska blodtrycket.
Vanliga frågor om jordgubbar
Behöver jag köpa ekologiska jordgubbar?
Jordgubbar finns på listan "smutsiga dussin". Deras tunna hud gör dem utsatta för bekämpningsmedelsrester och rankar dem som en av de högsta frukterna av pesticidrester. Därför är det förmodligen bäst att köpa ekologiska om möjligt. Om kostnaden är ett problem, strävar efter att köpa jordgubbar lokalt när de är i säsong. Annars, överväga att köpa ekologiska frysta bär. Och om ingen av dessa alternativ är tillgängliga, köp konventionella jordgubbar och skölj dem noggrant före konsumtion.
Enligt amerikanska Dietary Guidelines för amerikaner borde de flesta människor fördubbla sin konsumtion av frukt och grönsaker (oavsett om de är organiska eller konventionella) för att minska risken för kronisk sjukdom och bibehålla en hälsosam vikt.
Kan jag äta frön på en jordgubbe?
Ja, de svarta frön på jordgubben är ätbara och helt säkra att äta. Plocka inte ut dem!
Plocka och lagra jordgubbar
Välj jordgubbar som luktar sött och är en rik, livlig röd färg. Vänd om paketet och inspektera det för mögel. Undvik bär som har börjat bli mögelväxt, eftersom dessa bär börjar skämma bort. Du kommer också vilja hoppa över bär som är grumliga eftersom de borde dyka upp.
Jordgubbar ska hålla i kylskåpet i två till tre dagar. Förvara dem otvättat och ta bort eventuella skadade bär för att förhindra spridning av mögel.
Du kan ta ut dem och placera dem på en tallrik eller bakplåt fodrad med pappershanddukar för att absorbera fukt och täcka med plastfilm. Skölj strax före användning.
Hälsosamma sätt att förbereda jordgubbar
Jordgubbar kan användas för att söt yoghurt , stallost, varma och kalla spannmål. De kan blandas i smoothies, hackas och placeras i sallader, sidrätter eller salsa. Deras söta smak och klumpig konsistens gör ett bra tillskott till hälsosamma dessertval. Jordgubbar är också läckra dippers - doppa dem i nötsmör eller mörk choklad för en söt provsmakning, fiberrik mellanmål eller efterrätt.
Recept med jordgubbar
> Källa:
> Retelny, Victoria. Den färgstarka sanningen om anthocyaniner komplexa föreningar med många potentiella komplexa krafter. Mat och näring. 2016; 16-17.